Confit de Canard avec purée et galettes de pommes de terre

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

1 bocal  de 4 cuisses de confit de canard 1,3 kg

4 à 5 pommes de terre

1 pincée d'ail en semoule 

1/2 verre d'eau

2 càs de fromage à l'ail "

1 càs d'huile d'olive

1/2 verre de lait

sel poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200 °

 Déposer les cuisses sur une grille, mettre un plat en dessous pour récupérer la graisse qui va fondre. Enfourner environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7)  jusqu’à ce que la chair soit chaude et la peau croustillante. Retirer toute la graisse fondue.

Conservez la graisse de canard au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-la pour faire des pommes sautées par exemple.

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cubes et les faire cuire au micro-onde pendant 10 minutes avec une pincée d'ail , de sel et 1/2 verre d'eau.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre avec un presse purée, rajouter le fromage à l'ail, le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

PRÉSENTATION

 Disposer les confits dans chaque assiette. Ajouter la purée à l'aide d'emporte-pièces ronds.

Servir aussi avec des Galettes de pommes de terre persil, ciboulette, ail.

Voilà, votre repas pour les Fêtes de Noël est là.

Cuit vapeur  pommes de terre.

canard, 

Comments

[pepiteencuisine]

Le confit de canard, le plat que ma grand-mère aime faire pour moi quand je viens lui rendre visite. Avec de bonnes frites maison. Mais c'est aussi très bon avec les galettes et la purée. Miam!

[pepiteencuisine]

Le confit de canard, le plat que ma grand-mère aime faire pour moi quand je viens lui rendre visite. Avec de bonnes frites maison. Mais c'est aussi très bon avec les galettes et la purée. Miam!

[4'ine]

zut j'ai encore oublié de me déconnecter bizzzz

[4ine81]

Les galettes comme ça me rappelle mon enfance aussi bizzzzz

[Mely]

Superbe de saveurs et de parfums ce plat bien de saison, j'adore !

Bonne soirée.