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Lentille du puy 

La culture

La lentille est une espèce végétale appartenant à la famille des légumineuses. 

Contrairement à d'autres légumes secs, la Lentille Verte du Puy ne nécessite aucun prétrempage.

Sauf mention contraire dans la recette que vous préparez, il vous suffit de jeter vos lentilles dans un grand volume d'eau froide non salée, et de compter 20 à 25 minutes de cuisson à compter de l'ébullition.

Ne salez pas l'eau de cuisson, afin d'éviter qu'elles ne durcissent.

 

La culture

Botanique

La lentille est une plante annuelle. Ses fruits sont des gousses, renfermant généralement deux graines. Leur couleur verte est marbrée de bleu du fait de la présence d’anthocyanes – les mêmes pigments que l’on retrouve dans les myrtilles ou les raisins noirs par exemple.

 

j'ai reçu 500 g de lentilles verte du puy

 


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