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Le glaçage royal est réalisé à partir de blanc d'œuf, de jus de citron et de sucre glace.

Ce glaçage peut être utilisé pour napper une génoise, pour garnir une tarte, pour décorer gâteaux et petits fours à l’aide d’un cornet de papier.

Le glaçage royal se retrouve sur le célèbre mille-feuilles .

 

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INGRÉDIENTS

250 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1 à 2 càs de jus de citron

1 à 2 gouttes d'extrait de vanille

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger  le sucre glace avec  le blanc d'oeuf , les gouttes de vanille et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte blanchâtre.

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Couvrir avec un film alimentaire au contact du glaçage et réserver à chaleur ambiante.

Grâce à ce glaçage vous pouvez réaliser

des mille-feuilles.(ici)

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