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ASSIETTE ESTIVALE TAGLIATELLE DE COURGETTES , TOMATES, FROMAGE DE TÈTE, AMANDES......................

Profitez du soleil et des cigales. Ça y est, elles chantent..................

C'est l'été

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

4 courgettes

2 tomates

1 ou 2 oignons rouges

2 oeufs durs

des petits oignons blancs

1 fromage de tête

10 amandes entières + des noisettes 

huile d'olive

olives noires et olives vertes

herbes à pizza

sel de camargue aux 3 poivres

pour la déco de la menthe fraîche + du persil frais

PRÉPARATION

Éplucher les courgettes en laissant une bande.

Les couper en tagliatelles spirales .

Comme d'habitude j'utilise mon spiraleur à légumes. , sinon utiliser un économe.

tagliatelle

Avec un couteau tranchant , couper finement, les tomates et l'oignon rouge .

Pareil pour le fromage de tête.

Présentation

 Pour ma part, j'ai enroulé les tagliatelles de courgettes sur les trognons en rajoutant des rondelles de tomates et un filet d'huile d'olive.

J'ai décoré l'assiette avec des tranches de fromage de tête, des amandes, des noisettes, des rondelles d'oignons rouges,  des oeufs durs, des oignons blancs, de la menthe fraîche, du persil................. un filet d'huile d'olive, des herbes à pizza.

Saler.

Présenter cette assiette selon vos goûts et vos envies.

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