AUBERGINES FARCIES GRATINÉES

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

2 aubergines + 2 échalotes émincées

1 càs de persil haché + 2 gousses d'ail

300 g de farce cuite ( porc, boeuf, oignons, ail, persil, herbes de provence........ .)

200 g de sauce tomate (la viande sera moins sèche)

chapelure

herbes de Provence + 1 càc de garam massala

sel  aux 3 poivres + du gros sel

huile d'olive

ustensiles : 1 mandoline + 4 emporte- pièces ronds

PRÉPARATION

Éplucher les aubergines et les couper en tranches  fines, avec une mandoline.

Mettre du gros sel sur les tranches et laisser dégorger 30 minutes.

Rincer abondamment et les sécher avec un papier absorbant.

Faire dorer les échalotes dans 2 càs d'huile d'olive et rajouter la farce cuite  avec la sauce tomate ,  les herbes de Provence, le garam massala, le persil  haché et l'ail émincé. Saler et poivrer.

 Laisser mijoter 10 minutes.

Goûter et assaisonner selon vos goûts.

Préchauffer le four à 180 °

Badigeonner les aubergines d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau,  et les faire dorer 5 à 8 minutes dans une poêle.

Laisser refroidir. Les disposer sur le contour et le centre de l'emporte- pièce.

Remplir l'interieur de farce et saupoudrer le dessus de chapelure.

 

Enfourner 30 à 35 minutes .

Démouler et servir chaud .

 

 

 

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Comments

[PatisserieNoor]

Quelle jolie présentation!

Je l'essayerai, ça me changera de la moussaca ;)

Bis

[Jack-Line]

Superbe cette présentation, je le présentais sous forme de gratin, ça change, j'essaierai la prochaine fois !

Belle soirée et à bientôt

Gros bisous

[Virgie]

joli travail !

[anais]

vu la présentation ce devait être pour une grande occasion non ????? bizzzzzzzzzz ton anniversaire peut etre bisous

[denise]

tres belle presentation.cela change des aubergines sauce tomate bravo bises denise la viande d'agneau non merci!!!!!!!!!!!