Ballotines ou aumônières de chou farci à la viande, sauce tomate, fromage

 Fondant et savoureux, le chou farci fait partie des recettes incontournables par ces temps de pluie.

Ces longues soirées invitent à retrouver les plats qui nous réchauffent.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

1 chou vert

400 gr de farce (boeuf, porc, oignons, ail, persil.......) ou viande hachée cuite

1/2 l de sauce tomate

1/2 sachet d'emmental râpé

sel poivre

1 càs de bicarbonate

herbes de Provence

cure-dents

vinaigre balsamique ou vinaigre au poivron à la vanille

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °

Jeter les premières feuilles du chou.

Porter à ébullition 2 litres d'eau salée avec le bicarbonate et y blanchir les feuilles de chou pendant 5 à 8 minutes.

Les rafraîchir rapidement dans une eau très froide (avec des glaçons).

Bien les égoutter.

Mélanger la farce (cuite) avec la moitié de la sauce tomate.

Farcir les feuilles de chou avec 2 càs de farce et les fermer en aumônières avec un cure-dent.

Les disposer dans un plat allant au four.

Verser sur le dessus le reste de la sauce tomate, l'emmental râpé et des herbes de Provence.

Saler et poivrer.

.

Enfourner 20 à 25 minutes.

Servir chaud, pour ma part accompagné d'un filet d'une crème de vinaigre balsamique à la vanille, et vinaigre au poivron.

Astuces : les feuilles de chou se congèlent très bien. 

 N'oubliez pas mon concours (ici) merci par avance............................

 

  

Comments

[Jack-Line]

J'aime beaucoup le chou farci, il remplace les petits farcis quand il commence à faire plus frais !

Très belle journée et à bientôt

Bisous

[vicini]

Chez nous on appelle ça des ça pongé une specialite nicoise mais il n'y a pas de fromage râpé bisous et bonne journee

[4ine]

bien de saison en effet j'en fait aussi assez souvent l'hiver bizzzz

[stellalibera]

Ciao, j'aime beaucoup, j'en fait aussi de temps en temps c'est délicieux! Bisous et bonne soirée!

[bealambert]

Super recette, bien réconfortante avec ce temps pourri... Une valeur sûre quoi !