Harengs à l'huile d'olive et pommes de terre, câpres à la Provençale

7 juin 2015

Harengs à l'huile d'olive et pommes de terre, câpres à la Provençale

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Le hareng est encore un poisson très abordable, alors profitez-en.

Je vous propose une salade de harengs à l'huile d'olive, câpres, cornichons, olives, oignons, aux pommes de terre, accompagnées de spirales de courgette et de champignons de Paris.

Que c'est bon, que c'est bon, que c'est bon.

Pour que cette recette soit parfaite, il faut laisser macérer tous les ingrédients minimum 2 jours.

Vous m'en direz des nouvelles.

Oh bonne mère que c'est bon...................................................

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

1 paquet de harengs fumée 200 g

huile d'olive

olives noires et vertes dénoyautées

1 oignon rouge

herbes de Provence

3 cas de câpres + 6 à 8 cornichons

des petits oignons blancs au vinaigre

5 à 6 pommes de terre + 1 pincée d'ail semoule et 1/2 verre d'eau

2 courgettes

4 champignons de Paris

sel + poivre + piment doux

PRÉPARATION

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les cuire 10 minutes au micro-onde, dans un cuit-vapeur avec de l'ail en poudre, 1 pincée de sel et 1/2 verre d'eau.

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Sur une planche de travail ou un billot◄, découper les harengs en cubes et l'oignon en lamelles.

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Mettre les harengs dans un plat avec : les oignons, les câpres, les cornichons coupés en rondelles, les herbes de Provence, les olives et verser de l'huile sur le dessus.

N'hésitez pas avec l'huile d'olive...............................(1 grand verre oupsssssssssssss)