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Qui sont ils?

Refaire du cidre basque (sagarno) en Iparralde (Pays Basque Nord) à partir des variétés locales de pommes, voici le défi qu’a voulu relever un groupe de réflexion en Pays Basque intérieur en se fixant un double objectif :
planter et transformer des variétés locales de pommes pour apporter un complément de revenu aux exploitations de montagne.
permettre par la transformation et la commercialisation collective de créer ou de consolider un ou plusieurs autres emplois.

J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis :

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COMPOTE DE POMME

Cette compote est élaborée à partir de vieilles variétées de pommes Basque tel que Anisa et Peatxa.

GELÉE DE POMME

Douce et gourmande, la gelée de pommes Eztigar à découvrir d'urgence !

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VINAIGRE DE CIDRE

Un vinaigre naturel et délicieusement fruité.

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BIKAINA - CIDRE MILLÉSIMÉ

Le cidre Bikaina est le résultat de pommes récoltées à maturité optimale et d'une très lente fermentation en barrique. 

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JUS DE POMME 100% NATUREL EZTIGAR

Sa couleur orangée, son goût typé et aromatique en font un produit original et tonique.

CIDRE PÉTILLANT DEMI-SEC EZTIGAR

Le cidre basque pétillant (demi-sec) ou sagarno goxoa est léger, fin et très fruité avec des arômes de pomme fraîche.

J'ai réalisé :

Steak ou pavé de thon pané,tapenade-tomate au cidre, sur un lit de poivrons avec des vermicelles de soja

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Cidre basque Eztigar Sagarno Jus de pommes St Just ibarre - Cidre Basque Eztigar

Le cidre basque pétillant (demi-sec) ou sagarno goxoa est léger, fin et très fruité avec des arômes de pomme fraîche.

http://www.cidre-eztigar.com

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