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C'est une recette originale, que j'ai trouvée  sur le très beau blog de Valérie  " Cuillère en bois"

Elle est originale parce qu'elle a rajouté de la levure de boulanger  et la cuisson est au four dans un moule florentin. Pour ma part, j'ai fait 2 versions, comme valérie  au four mais dans un moule à muffins et version traditionnelle, avec une crêpière.

INGRÉDIENTS pour environ 12 mini crêpes au four et 6/8 crêpes à la crêpière.

Pâte à crêpes

250 g de farine Mix sans gluten bio (vous pouvez utiliser de la farine normale T45)

5 g de levure de boulanger 

 50 g d'oeuf entier en poudre (2 cas) + 140 ml d'eau  soit  4 oeufs entiers 

100 g de beurre végétal fondu

1 pincée de fleur de sel 

graines d'une gousse de vanille

50 cl de lait demi écrémé

2 càs de fleur d'oranger

5 càs de sucre semoule 

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 Suggestions de Garnitures

de la pâte à tartiner ou du caramel , du sucre (vergeoise avec son goût réglisse) de la gelée de pommes, des pépites de citron,  des schokobons.............................

 Boisson : jus de pomme pétillant (sans alcool) ou du jus de pomme.

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger la levure émiettée avec 5 càs de lait tiède et 1 càs de farine. Laisser doubler de volume 15 minutes.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients de la pâte à crêpes et mélanger avec un robot plongeant. (Idéal pour éviter les grumeaux)

Laisser reposer 15/20 minutes.

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Préchauffer le four à 180 ° th 6

Remplir les moules avec la préparation. J'ai utilisé des caissettes en papier, plutôt que de beurrer les moules.

Rajouter au centre, 1 càc de pâte à tartiner, ou de la gelée de pommes,  ou du caramel,  ou des fruits secs,  ou un schokobon.......selon vos enviesssssssssssssssss.

Enfourner 20/25 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

Avec le reste de pâte j'ai réalisé des crêpes avec une crêpière anti adhésive. Aller hop, on les fait sauter.cc3295d6

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Dégustez ces crêpes sans gluten avec du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner, du caramel, de la gelée de pommes.....................................et régalez vous.

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Comme boisson, un jus de pomme pétillant ou un jus de pomme.

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