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Le printemps est arrivé ou il ne va pas tarder, donc une petite recette cuisson plancha*, remplie de soleillllllllllllllll.

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INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES

2 tranches de gigot d'agneau

 fleur de sel au piment d'Espelette.

Marinade :

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 4 càs d'huile d'olive +  2 càs de sauce soja + 2 branches de thym et de romarin +  2 oignons  émincés ou ( 2 échalotes) +  1 càs d'ail et persil hachés + 1  càc de poivre 5 baies 

PRÉPARATION

Faire mariner les tranches de gigot, avec tous les ingrédients de la marinade pendant 1 h 30 à 2 heures.

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Huiler la plancha * ◄ et la chauffer  à 230 °. Saisir les tranches de viande sur les deux faces. Rajouter les ingrédients de la marinade.

 Faire caraméliser en surface, cette étape va protéger la viande de ses sucs, elle va moins sécher et garder un croustillant en surface. 

La cuisson de l'agneau est une affaire de goût.

Saignant, rosé ou à point.

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Saler à la fleur de sel au piment d'Espelette en fin de cuisson.

J'ai accompagné ces tranches de gigot avec des galettes de pommes de terre aux légumes et fromage (recette  vidéo ici) ◄

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