Glace "nèfle et jus de fraise" au robot "très facile en 4 minutes
C'est la première fois que je déguste une glace à la nèfle, une merveille, à faire et à refaire si vous avez de belles nèfles bien mûres.
INGRÉDIENTS POUR POUR 8/10 MINI GLACES pour 4 personnes
500 g de nèfles (dénoyautées, sans peau et congelées)
200 g de jus de fraise, très froid (j’avais gardé du jus de fraise en conserve)
1 blanc d’œuf (30 g)
100 g de sucre semoule
Des cornets à glace feuilletés ou des mini-moules en silicone
Décoration :
des vermicelles en chocolat*, des éclats de meringue* ………………………….de la crème fouettée
PRÉPARATION
Dans la cuve du robot KLARSTEIN◄, mettre les nèfles congelées avec le jus de fraise très froid et le sucre.
Mixer mode Turbo 1 minute afin d’obtenir une purée sans grumeaux.
Rajouter le blanc d'oeuf et programmer 1 minute 30 vitesse 5.
Pour que la glace soit plus mousseuse et aérienne placer le mélangeur à hélice papillon et programmer encore 2 à 3 minutes, sans cuisson, vitesse 3.
La glace est prête à être dégustée, dans des cornets à glace.
Vous pouvez aussi remplir des mini-moules en silicone que vous laisserez durcir quelques heures au congélateur.
Vous n’aurez plus qu’à les démouler et à les décorer de vermicelles en chocolat et d'éclats de meringue.
Pour les gourmands, rajouter un peu de crème fouettée.