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En asie il est très facile d'acheter des haricots noirs secs, ils sont très populaires et utilisés dans de nombreuses recettes. Que ce soit cru ou cuit, en soupe ou en plat d'accompagnement.

Le haricot noir est  très utilisé en Asie (ingrédient de la sauce noire) mais aussi dans la cuisine d’outre-mer (massale, carrys …) et dans les recettes brésiliennes (feijada…

Préparation pour 400 g de haricots noirs ◄

Faire tremper les haricots noirs ◄ toute une nuit dans de l'eau claire.

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Le lendemain, les verser dans une grande casserole et les recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition  et cuire 40 à 50 minutes. 

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Égoutter et servir.

J'ai réalisé quelques recettes avec les haricots noirs. Je les publie prochainement.

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