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Dès que j'ai vu cette recette sur le très beau blog de ma copinaute

"La cuisine de Ponpon : rapide et facile" ◄

je suis partie en cuisine pour réaliser ces amaretti pistache/amande.

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INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 10 AMORETTI

2 blancs d'oeufs plein air

100 g de sucre en poudre + du sucre glace*

1 grosse càs de pâte à pistache + quelques pistaches ou éclats de pistache*

( je n'avais pas assez de pistaches donc j'ai rajouté des cranberries)

 des amandes effilées*←

1 pincée de fleur de sel à la vanille* ←

150 g de poudre d'amande* ←

1 càs de thé matcha (pour la couleur verte sinon, prenez des colorants en poudre ( jaune + bleu = vert*)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 150 °

Monter les blancs en neige très fermes avec un pincée de sel et 1 càs de sucre.

Ajouter la pâte à pistache, le thé matcha, le sucre en poudre et la poudre d'amande. Mélanger délicatement.amareti

Former des petites boules et les rouler dans le sucre glace.  Les placer  sur une feuille de papier cuisson et déposer au centre un pistache ou une cranberries et quelques amandes effilées.

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Enfourner environ 20/25 minutes. Laisser refroidir. 

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Une petite merveille. A faire et à refaire sans tarder.

J'ai dégusté ces amaretti avec une :

Mousse légère vanillée aux cranberries/fruits rouges et au rhum

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