mini bouchée houmous crème (6)

Je vous ai déjà donné la recette pour réaliser l'houmous et j'avais mentionné ne pas jeter l'eau des pois chiches. Et bien voilà une recette où on l'utilise. C'est original et surtout c'est excellent.

mini bouchée houmous crème (4)

 INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES

250 g de pois chiches en boite ou en bocal

environ 20  mini bouchées apéritif " amuse bouches amusette *  - mini cocotte*...prêt à garnir◄

du persil ciselé + quelques cerneaux de noix + des graines de sésame noir grillées*

PRÉPARATION 

Récupérer le jus des pois chiche (bocal ou boite)

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Avec un batteur électrique, fouetter le jus, jusqu'à obtenir la même consistance que les blancs en neige très fermes. On appelle ça AQUAFABA"

terroirs secrets

 Avec les pois chiches, préparer l'HOUMOUS MÉDITERRANÉEN AUX NOIX ◄recette ici .

houmous - hellyane passiflore

Mélanger  AQUAFABA" avec l'houmous .

mini bouchée houmous crème (23)

Garnir les mini bouchées. Déposer sur le dessus quelques graines de sésame noir, du persil ciselé et des cerneaux de noix.

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A déguster frais.

mini bouchée houmous crème (31)

 

Que boire avec ces mini bouchées.... un rosé◄ bien frais par exemple.IMG_2137

gftd (7)

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