Mini bouchées à l "AQUAFABA" et HOUMOUS

Je vous ai déjà donné la recette pour réaliser l'houmous et j'avais mentionné ne pas jeter l'eau des pois chiches. Et bien voilà une recette où on l'utilise. C'est original et surtout c'est excellent.

 INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES

250 g de pois chiches en boite ou en bocal

environ 20  mini bouchées apéritif " amuse bouches amusette *  - mini cocotte*...prêt à garnir◄

du persil ciselé + quelques cerneaux de noix + des graines de sésame noir grillées*

PRÉPARATION 

Récupérer le jus des pois chiche (bocal ou boite)

Avec un batteur électrique, fouetter le jus, jusqu'à obtenir la même consistance que les blancs en neige très fermes. On appelle ça AQUAFABA"

 Avec les pois chiches, préparer l'HOUMOUS MÉDITERRANÉEN AUX NOIX ◄recette ici .

Mélanger  AQUAFABA" avec l'houmous .

Garnir les mini bouchées. Déposer sur le dessus quelques graines de sésame noir, du persil ciselé et des cerneaux de noix.

A déguster frais.

Que boire avec ces mini bouchées.... un rosé◄ bien frais par exemple.

 

Comments

[4ine]

Il faut que j'essaie l'aquafaba. Bizzzzzzz

[miamponpon]

Figue-toi que suite à ton message de blancs d'oeufs en neige avec le jus des pois chiches, j'ai acheté une boite. Mais comme j'aime pas les pois chiches, je ne sais pas si elle ne va pas rester au fond du placard. mais j'y pense, ma voisine aime faire le couscous....

J'adore tes photos avec les rayons de ce bel astre chauffant!

Bizzz

[marmiteetdelice]

que ça doit être bon, mini bouchées pour l'apéro dinatoire au soleil oui oui

[bealambert]

Partante ! J'ai expérimenté cela hier (tu verras ce que j'ai fait avec les pois chiches ce soir...). Merci à toi et bises.

[xavier]

ton mari ou ami a de la chance d'avoir une fée en cuisine super tes recette passiflore