caramel filet (2)

Sublimez vos desserts avec un décor en caramel filé.

La technique consiste à faire de fins fils de caramel, comme des cheveux. Des cheveux d'ange

caramel filet (6)

 

INGRÉDIENTS

8 càs de sucre en poudre + 1 càs d'eau 

PRÉPARATION

Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec l'eau.

Laisser bouillir la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne ambrée. Remuer.

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Lorsqu’elle a pris la bonne couleur et la consistance du miel liquide, assez sirupeux,  stopper la cuisson du caramel en plongeant le fond de la casserole dans un récipient d'eau froide.

Tirer des fils avec une fourchette.  Effectuez le geste assez rapidement car le caramel durcit vite

IMG_5365IMG_5362IMG_5371caramel filet (1)

Décorer vos desserts.

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