01 février 2018

Tartelettes à la crème chocolatée et aux clémentines caramélisées /framboisines

IMG_5506

INGRÉDIENTS POUR 6 TARTELETTES

IMG_5410

6 TARTELETTES SABLÉES chocolat Prêt à garnir

12 càs de crème pâtissière (recette ici) + 80 g de chocolat noir 

3 mandarines ou clémentines + 4 kumquats + 4 càs de sucre + 2 càs de miel + 1 badiane "étoile étoilé" et 12  framboisines  (des"framboises macérées à la liqueur et à l'eau-de-vie de Framboise (Grandes Distilleries Peureux)

déco : du caramel filé recette ici ◄

PRÉPARATION

Éplucher les clémentines et couper les kumquats en tranches.

Faire caraméliser 3 / 4 minutes, les quartiers de clémentines et les kumquats avec le sucre le miel et la badiane. IMG_5385

Quand les fruits sont bien caramélisés, rajouter les framboisines. Déglacer avec 2 càs de liqueur de framboisines.

IMG_5390

Continuer la cuisson encore 1 minute environ.

Laisser refroidir.

IMG_5395

Faire fondre le chocolat dans une casserole ou au micro ondes (j'ai rajouté du beurre de cacao dans le chocolat)

IMG_5396

Laisser refroidir et le mélanger à la crème patissière.

IMG_5382IMG_5398 

Garnir chaque tartelette avec 2 càs de crème pâtissière/chocolat.

IMG_5416

Décorer avec les fruits caramélisés et du

Caramel Filé, Recette très facile à réaliser ◄recette ici 

caramel filet (2)

IMG_5507IMG_5411IMG_5408

Réserver au frais avant de déguster ces merveilles.

Que boire ??????????????????Résultat de recherche d'images pour "gif animé verre jus de fruits"

Un cocktail parfumé aux saveurs typiques "Jus d'orange + concentré aux épices

IMG_5487

 

IMG_5484

 

 

pretagarnir

 

Distilleries PEUREUX

Posté par recette ultratop à - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


Commentaires sur Tartelettes à la crème chocolatée et aux clémentines caramélisées /framboisines

Nouveau commentaire