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Pour les amateurs de sucré/salé. Recette idéale sur du foie gras. Hum.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

Cuisson 20/25 minutes 

Préparation 5 minutes

500 g d'endives + 4 échalotes émincées

 10 cl de jus d'orange  + 4 kumquats coupés (facultatif j'en ai encore sur mon arbre)

3 càs de Cramaillote "confiture" ou Miel de pissenlitIMG_8913-001

   + 2 càs de sauce soja sucrée

1 pincée de sel.

PRÉPARATION 

Enlever les feuilles flétries des endives, couper la base et enlever la partie amère en creusant un cône dans la base des légumes.

 Les couper  et les passer rapidement sous l'eau claire, sans les laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume.

Chauffer  une poêle anti-adhésive et y cuire les endives avec les échalotes.

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Quand elles commencent à colorer, rajouter le jus d'orange, les kumquats, le miel de pissenlit, la sauce soja et une pincée de sel.

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Bien mélanger et laisser caraméliser, 10/13 minutes à feu moyen.

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 kumquat (1)

Eridan, négoce alimentaire, l'Asie authentique