Tarte aux légumes de saison aux fromages chèvre / mozzarella et graines de courge

28 mai 2018

Tarte aux légumes de saison aux fromages chèvre / mozzarella et graines de courge

INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES

Préparation 20 minutes - cuisson 25 minutes - très facile

1 pâte feuilletée pur beurre + 2 càs de poudre d'amande*

Légumes : 1 courgette + 1 aubergine + 2 poivrons rouges + 2 échalotes + 2 gousses d'ail, dégermées / hachées

huile d'olive extra vierge "Castellas"*

15 olives noires dénoyautées "Grossane"

1/2 bûche de fromage de chèvre + 200 g de mozzarella

1 càs de graines de courge décortiquées + 1 càs d'épices de cuisine thaï (gingembre, oignon, coriandre, piment doux, sel, citronnelle, cumin, poivron, ail)

sel + poivre

PRÉPARATION

Éplucher les échalotes, la courgette, l'aubergine et les couper en morceaux. Épépiner les poivrons et les couper en lamelles.

Faire revenir les légumes avec les olives et l'ail, dans une poêle avec 1 càs d’huile d'olive, environ 20 minutes. Saler et poivrer.

Préchauffer votre four à 200°c.

Dérouler la pâte et la foncer dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes.

Pour la cuisson à blanc :

Protéger la pâte piquée avec une feuille de papier sulfurisé ou de cuisson. Répartir sur le fond des pierres, des haricots secs ou ou une chaîne fond de tarte. Cela permettra à la pâte de cuire sans garniture, sans gonfler, pour une cuisson à blanc parfaite.