cornes gazelles (3)

Les cornes de gazelles sont des pâtisseries en forme de petits croissants, contenant de la pâte d'amande et de l'eau de fleur d'oranger.  

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

 pour la pâte : 

250 g de farine  T45 Bio tamisée + 100 g de beurre ramolli + 1 blanc d'oeuf  + 3 càs d'eau + 1 pincée de fleur de sel + 1 sachet de sucre vanillé*

 pour la farce amande :

 250 g d'amande en poudre tamisée* 

+ 3 càs d'eau de fleur d'oranger* +  1 càs de miel de fleurs + 40 g de beurre ramolli

120 g de sucre en poudre pour moi  60 g de sucre liquide Délisucré (Délisucré est un substitut du sucre blanc, puisé directement au coeur des fruits

+ 1/2 càc de cannelle en poudre bio* + graines d'une gousse de  vanille*

du sucre glace pour la déco finale

PRÉPARATION 

Pâte 

Dans un cul de poule, mélanger la farine tamisée avec le sel, le beurre ramolli, le sucre vanillé,  le blanc d’œuf et un peu d’eau et malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Filmer et réserver au frais 15 minutes.

croissants aux fruits secs

farce.

Dans un bol, mélanger, la poudre d’amandes, le sucre, , la cannelle,  les graines de vanille, le miel , le beurre  et  l’eau de fleur d’oranger.  Filmer et réserver au frais 15 minutes.

 Façonnage

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Entre 2 feuilles de papier cuisson (ou sur un plan de travail légèrement fariné) étaler la pâte assez finement.

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A l’aide d’un emporte-pièce rond (environ 10 cm de diamètre) ou d’un verre, découper des cercles de pâte.  

Déposer sur chaque cercle à 1 cm des bords,  1 boudin de farce et refermer en forme de demi-lune. Souder les bords  avec votre pouce et recourber les cornes afin de leur donner une forme de petit croissant.

Disposer les cornes de gazelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les cuire pendant 10 à 15 minutes. Elles ne doivent pas dorer.

A la sortie du four, rouler les cornes de gazelles dans du sucre glace.IMG_0441-001

Servir les cornes de gazelles avec Tisane Bio Alveus - Saveur Anis-Menthe* par exemple

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Délisucré

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