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Encore un grand merci à mon partenaire Terre vivante

 

 Terre Vivante, édition de livres pour professionnels et amateurs : Livres pratiques d'écologie, cuisine bio, habitat écologique, jardinage, bien-être, alimentation..............

J'ai reçu un très bel ouvrage :

Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée

Cuisson santé, saveurs préservées
Tous les bienfaits de la cuisson basse températures en 120 pages
La cuisson vapeur, à l’étouffée, au bain-marie, ce n'est pas que pour les régimes !
Grâce Je cuisine à la vapeur douce et à l'etouffée maîtrisez les principes de la cuisson douce (inférieure à 100 °C) et découvrez que ce mode de cuisson, en plus de préserver les nutriments, est à la fois facile et pratique à utiliser au quotidien !
Matériel à privilégier, principaux temps de cuisson, intérêt nutritionnel de la cuisson à basse température, etc. : de nombreux conseils sont prodigués, et pas uniquement pour la préparation des légumes ! Œufs, poissons, volailles, fromages, mais aussi pains et douceurs sucrées, sans oublier des idées de sauces pour sublimer vos plats sainement : découvrez plus de 40 recettes, de l’entrée au dessert, détaillées avec précision pour utiliser la cuisson douce au quotidien, pour une cuisine facile, rapide, savoureuse et saine.
Cannelloni de courgettes, chèvre et pignons, œufs cocotte aux algues, makis roses à la betterave, dolmades, tagine de poulet aux pruneaux, sardines farcies aux herbes, ultra-fondant chocolat et sarrasin, yaourts vapeur… à déguster sans arrière-pensée et en se faisant du bien : qui dit mieux ?
Découvrez tous les livres Cuisine saine - Tout sur la cuisine bio !

Auteurs : Amandine Geers - Olivier Degorce

Collection : Facile et bio Thématique : Cuisine saine

Sous-thématique : Tout sur la cuisine bio !

Description : 120 pages ; (21 x 21 cm) .

En feuilletant, j'ai trouvé une recette bien sympathique et gourmande.

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