Recette facile des panzerottis (chaussons)

8 mars 2020

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Les panzerotti (s) sont des chaussons italiens de pâte à pizza fraîche, farcis. ils diffèrent de la pizza par sa pâte frite en beignets.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES soit environ 10 panzerottis

temps préparation 10 minutes - cuisson moins de 5 minutes - très facile

1 Boule de Pâte à pain ou pizza environ 400g◄◄ recette ici

100 g de mozzarella

pour la crème : 5 càs de fromage aux herbes ou de ricotta + 3 càs de mascarpone + 1 oeuf (petit) + sel + 50 g de parmesan râpé + poivre du moulin + 1 càs de maïzena.

des tiges de ciboulette ←coupée, quelques feuilles de menthe← + persil ←(ciselés)

des branches de thym← et romarin←Arom'antique

huile de friture

accompagnement : de la salade verte avec une vinaigrette à l'huile d'olive de Nyons← et huile de noix← Huilerie richard.

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la crème avec le persil, la ciboulette, du thym et du romarin.

Fariner le plan de travail et dégazer la pâte (taper énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse) puis l'abaisser finement.

Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce (10 cm de diamètre environ)

Garnir chaque cercle avec 1 petite tranche de mozzarella et une cuillère à soupe de crème.

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