flan de légumes au curcuma avec du fromage raclette et des fleurs de pissenlits

24 mai 2020

flan de légumes au curcuma avec du fromage raclette et des fleurs de pissenlits

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Je vous invite à déguster ce flan de légumes. J'ai rajouté du curcuma, des fleurs de pissenlits et du fromage raclette. Hum un régal.

INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES

3 poivrons rouges + 2 gousses d'ail, coupé finement (presse ail) + 1 oignon coupé en lamelles

5 à 6 oeufs entiers plein air + 20 cl de crème liquide 30 %

2 pincées de gruyère râpé◄ + 50 g de fromage raclette de Savoie◄

5 càs d'huile d'olive de Nyons ◄

2 càs de mélange de farines lin/blé linette bio ◄+ 1 càs de maïzena

2 càs persil ou/et coriandre + 15 feuilles de menthe fraîche + 20 fleurs de pissenlits

Sel aromatique - Poivron & Piment d'Espelette◄ + 2 càc de Mélange d'épices pour mouclade ◄(échalote, curry, ail.)

1 càc de curcuma bio soit 4 gélules◄ et 2 gélules de capsaïcine (poudre de piment bio,doux)◄

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200 °

- Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux .

- Chauffer une poêle avec 3 càs d'huile d'olive et faire revenir à feu doux, les poivrons coupés avec l'oignon et l'ail environ 15 minutes. Saler. Remuer souvent.

- Dans un saladier, mettre les légumes cuits avec les oeufs, les farines, le mélange d'épices, le curcuma, le persil, la coriandre et la menthe. Mixer grossièrement avec un mixer plongeant.

Ajouter 2 càs d'huile d'olive, le fromage raclette coupé et les fleurs de pissenlits. Mélanger.

Verser la préparation dans 1 ou 2 moules à cake légèrement huilés.

Rajouter sur le dessus du gruyère râpé et enfourner au bain-marie 45 à 50 minutes.

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Pour savoir si le flan est cuit, planter dans le centre la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche le flan est cuit, sinon augmenter le temps de cuisson.

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