tartelettes champignons (19)kkkkkkkkk

INGRÉDIENTS pour 4 personnes - très facile

 kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

400 g de Champignons de Paris ou surgelés (cèpes, girolles, pieds de moutons, trompettes de la mort)
2 cébettes ciselées  ou 2 échalotes  + 2 gousses d'ail  dégermé + 1 càs de persil ciselé
20 cl de crème liquide entière
 2 belles poignées de feuilles d'épinard frais.
2 branches de thym frais
4 càs de parmesan râpé
POUR LA PÂTE
300 g de farine d'épeautre tamisée* + 4 càs de mélange farines blé/lin linette (omega 3)*
200 g de cerneaux de noix réduits en morceaux assez fins.
40 g de parmesan râpé
100 g de beurre coupé en dés ou d'huile d'olive*
2 œufs battus plein air
2 càs de lait entier
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des mini moules à tartelettes - (pour 12 tartelettes environ)
en accompagnement de la salade mâche avec de l'huile d'olive *+  du sel au piment d'Espelette
PRÉPARATION 
Pour la pâte.
Dans un saladier mettre les farines, les morceaux de noix  et le parmesan . Mélanger.  Ajouter le beurre froid, l'huile d'olive  les œufs et si besoin, ajouter un peu de lait à cette pâte. La travailler à la main. Filmer la pâte et la réserver au frais environ 30 minutes.
tarteletes champignons1
Pour la garniture, 
 Dans une poêle chaude avec  3 càs d'huile d'olive, faire sueur à feu doux,  les champignons coupés avec l'ail, les cébettes, le persil ciselé  et le thym environ 5 minutes. Saler et poivrer. Rajouter la crème et laisser cuire encore 1 à 2 minutes.tarteletes champignons
Cuire les épinards dans une poêle chaude huilée avec  1 gousse d'ail. La cuisson est très rapide.DSC03917
 Préchauffer le four à 180° C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles, foncer les empruntes des moules à tartelettes.
tarteletes champignons2
Disposer les champignons sur les fonds des tartelettes avec la crème et un peu de parmesan. Faire cuire pendant 15-20 min au four (180° C). Démouler et servir chaud ou tiède.
ouiiiiiiiiiiiiiii 
Régalez-vous. Servez les tartelettes avec une salade aux noix si vous le souhaitez.
tartelettes champignons (7)ouiiiiiiiiiii
farine moulin de Sarré