Daurade grillée aux amandes effilées / noisettes avec un filet de soupe de daurade

Bonjour les amis et amies Il y a quelques jours je vous ai présenté une soupe de daurade. Il m'en restait un peu donc je l'ai présenté en sauce avec des daurades grillées aux amandes effilées et noisettes concassées.

Soupe de daurade avec des filets de daurade et des crevettes roses ◄ 

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 

2 filets de daurade avec  ou sans peau  

4 càs  d'huile d'olive au citron*+ 2 càs de beurre clarifié (noisette)◄

2 càs d'amandes effilées + 2 càs de noisettes concassées

1 càs de jus de citron + quelques feuilles de persil et de fenouil

environ 10 cl  de Soupe de daurade ◄  + quelques  croûtons◄ +  de la mayonnaise/ail maison

PRÉPARATION

Chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre clarifié. Dorer les daurades coté peau et arroser la chair avec l'huile /beurre. Saler.

A mi cuisson ajouter  les amandes + les noisettes et continuer la cuisson, toujours en arrosant la chair. Pour la cuisson des daurades compter environ  6 minutes.

Servir chaud  avec un filet de jus de citron, du persil + fenouil ciselés.

Je vous invite à déguster ce plat en arrosant la soupe de daurade chaude, accompagné de croûtons mayonnaise / ail.

 Hum un régal.

Comments

[en cuisine1]

que c'est beau hummmmmmmmmmm

[miamponpon]

J'adore le poisson et ton assiette me convient parfaitement!

Bizz

[Rita Siffert]

j'aime beaucoup l'idée des noisettes croquantes avec le poisson. Miam....merci pour cette belle idée !

[Nolan]

Un régal merci à vous

[cigalette]

Rhhoooo mais c'est une superbe assiettée que je vois. Je t'en pique un peu pour goûter. Hhmmm.

Bon dimanche

Bisous