Boudin noir antillais sur un écrasé de pommes de terre et un confit d'oignons

8 février 2021

Boudin noir antillais sur un écrasé de pommes de terre et un confit d'oignons

Un petit séjour aux Antilles avec cette recette.😊 Résultat de recherche d'images pour "gif avion animé gratuit"

Perso j'adore le boudin noir antillais et vous ????. Un régal, sur un écrasé de pommes de terre et un confit d'oignons.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - temps de cuisson 30 minutes - très facile

4 petits boudins antillais

pour l'écrasé de pommes de terre : environ 500 g de pommes de terre cuites (vapeur) + 3 càs de fromage à l'ail et fines herbes (boursin....) + 4 càs d'huile d'olive au citron** + du sel au thym/romarin**+ 1 càs de persil haché + 2gousses d'ail pressé + 5 cl de lait

pour le confit d'oignons : 3 oignons émincés + 4 càs d'huile d'olive au citron *** + 1 càc de sucre + 4 càs d'élixir balsamique** + 2 pincées de sel

des perles de jus de citron oude yuzu***

citron2

- Ecrasé de pommes de terre : Ecraser les pommes de terre chaude avec un presse purée et rajouter l'huile d'olive, le lait, l'ail pressé, le persil, le fromage à l'ail et le sel. Mélanger et réserver au chaud.

- Faire chauffer une poêle avec4 càs d'huile d'olive, puis y mettre les oignons émincés et une pincée de sel. Les faire revenir à feu moyen 12/15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Rajouter le vinaigre, le sucre et laisser cuire encore 5 minutes.

- Cuire les boudins dans un peu d'huile d'olive environ 5/8 minutes. Je les ai mélangés au confit d'oignons et j'ai continué la cuisson quelques minutes pour leur donner un bon goût.