19 novembre 2014

Chips et spaghetti de pommes de terre, courgettes

 Une petite variante pour accompagner vos viandes et vos poissons. Des spaghetti et des chips de courgettes, pommes de terre, ça croustille et c'est bon...................  INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 courgettes 2 pommes de terre chapelure de fruits secs (quelques amandes, noix de cajou, noix, cacahuètes mixées) en garder quelques unes pour la déco herbes de provence spray d'huile d'olive sel poivre PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180 ° Éplucher les légumes et les rincer à l'eau claire. Couper des... [Lire la suite]

15 octobre 2014

Poêlée de girolles à l'ail et au persil

 On dit qu'elle se raréfie. On dit qu'elle est présente lors des étés pluvieux. De ce côté là on a été gâté. On dit qu'elle pousse presque partout en France. On dit surtout et c'est une vérité, que la girolle est un excellent champignon. On dit, on dit...on dit que c'est bon une belle poêlée à l'ail et au persil. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de girolles 4 gousses d'ail 4 càs de persil plat haché 2 càs d'huile d'olive sel + poivre PRÉPARATION Nettoyer rapidement les girolles à l'eau claire sans les frotter. ... [Lire la suite]
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12 août 2014

BEIGNETS DE LÉGUMES, COURGETTES CAROTTE AU CHEVRE

J'ai trouvé cette merveille  de beignets, sur la page FACEBOOK de  "la réunion des cuisines" Merci à toi marie. INGRÉDIENTS 2 courgettes + 1 carotte 2 gousses d'ail, coupées finement 2 càs de ciboulette coupée (voir ici ciseaux) 1 càs de persil haché 100 g de fromage râpé 215 g de lait 2 càc de cumin 200 g de farine + levure 90 g d'eau  1/2 fromage de chèvre vinaigre aux poivrons à la vanille. huile d'olive sel au piment + poivre 5 baies PRÉPARATION Éplucher et laver les courgettes et la... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Comment réussir une bonne chapelure

   La chapelure, ce sont des petites miettes de rien du tout… qui changent tout !     Comment préparer une bonne chapelure maison bien parfumée. Des restes d'apéritif comme des chips, des cacahuètes,  des noix, des noix de pécan, des pistaches, des tucs, des galettes salées .........................    Quand il reste du pain rassis, on pense tout de suite à faire du pain perdu. Pain perdu moelleux cuit au beurre   Pourquoi ne pas transformer ces restes en... [Lire la suite]
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18 février 2014

Purée + galettes aux 5 légumes

  C'est toujours très difficile de faire manger des légumes à nos enfants. C'est pas bon , J'aime pas ...." toujours le même refrain.  J'ai peut être , je dis bien "peut être" la solution pour leur faire aimer les légumes . INGRÉDIENTS pour la purée 1 kg de légumes "Printanière de légumes"  surgelés ( carottes, pommes de terre, haricots, petits pois, oignons) 1 càs de fromage à tartiner 2 càs de crème liquide 1 noisette de beurre pour les galettes la moitié de la purée de légumes 1 sachet... [Lire la suite]
23 septembre 2013

Tuiles au parmesan et emmental rapé

On m'a demandé comment faire les "tuiles de parmesan - fromage emmental", donc je vous donne une recette qu'une amie bloggeuse a bien voulu mettre sur son blog , "épices & confettis"  J'ai aussi trouvé une recette chez "Les délices de mimm" qui fait des tuiles au pécorino. Préchauffer le four a 200 ° Sur une feuille de papier cuisson disposer des petits tas (1cas) de parmesan ou d'emmental râpe.  Enfourner 10 minutes surveiller la cuisson . Laisser refroidir et ajouter sur le dessus des graines de pavot.... [Lire la suite]
13 septembre 2013

Gratin de courgettes cuisson vapeur

Les courgettes regorgent sur les étals ou dans nos jardins alors profitons en  pour bien les cuisiner. Petite recette toujours facile à faire , avec des courgettes cuites à la vapeur. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de courgettes 2 échalotes 1 càs de farine 5 càs de lait 1 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail dégermées 1 jaune d'oeuf 1 sachet d'emmental râpé sel poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Éplucher les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur environ 25... [Lire la suite]
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