21 août 2015

Panna cotta au lait de coco et fruits variés

Une petite douceur ça vous tente. INGRÉDIENTS POUR 4 / 6 VERRINES  20 cl de lait de coco (si vous n'aimez pas le coco, remplacer par de la crème liquide ) 20 cl de lait 1/2 écrémé 3 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre  1 gousse de vanille Bio 1 flacon de chocolat liquide ou de caramel liquide ou confiture de lait facultatif 1 spray culinaire cognac-vanille des fruits au sirop  avec liqueur ou sans " poires cerises ......" du caramel de pommes "parfum cannelle ou beurre salé" PRÉPARATION Ramollir... [Lire la suite]
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09 août 2015

Cheesecake sans cuisson façon HÉLLYANE

     C'est mon GATEAU préféré , très facile à faire , je l'adore, le petit socle de spéculos , la mousse aérienne chantilly, blanc en neige, fromage blanc ,  un léger goût de citron hummmmmmmmmmmmm un délice .   faîtes le et donnez moi votre avis. ingrédients pour 6 cheese-cakes  : 175 g de spéculos ou galettes chocolat style BN 40 g de beurre ramolli 2 càs de mascarpone + 2 càs de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 2 càs de jus de citron 1 blanc d'oeuf... [Lire la suite]
23 juillet 2015

Bouquet, palmier et coupelles de fruits colorés

  Il fait vraiment trop chaud pour travailler ♫ ♫ ♫ Je vous propose un dessert tout en couleur et rempli de soleil et de fraîcheur. Le dessert que tout le monde adore. par ces chaleurs Utilisez tous les fruits que vous aimez. INGRÉDIENTS POUR 4 personnes 1/4 de pastèque 1/2 melon bien mûr 2 bananes + 2 pommes + quelques pruneaux. des mirabelles + des ananas et des pêches  (en bocaux pour moi) feuilles de menthe + de basilic fraîches  melonade et crème de fraise ( attention alcoolisées)... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Brochettes ou coupelles de fruits étoilés

On vient de m'offrir un nouveau joujou, pour mon plus grand plaisir. "Merci Mari-jo" 1 Set moules pop chef " push, pop & eat" Kit de formes originales, pour brochettes de fruits, salade de fruits ou  pour  décorer des gâteaux de fruits.  J'ai réalisé des coupelles et des brochettes de fruits, de différentes formes " étoiles, ronds, coeurs,  ....................... INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 melon bien mûr , 2 bananes, des fraises, 2 pommes, 2 brugnons, des cerises............. prenez les fruits... [Lire la suite]
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28 juin 2015

TIRAMISU AUX NECTARINES, AMANDES ÉFFILÉES, PRALIN

INGRÉDIENTS POUR 6 VERRINES ou VERRES 3 oeufs entiers bio 2 cas de mascarpone + 2 càs de fromage frais 6  à 7 nectarines 1 petit verre de jus de pomme bio environ 18 gâteaux ( j'ai pris des 6 spéculos, 6  boudoirs et 6 zézettes de Sète) 80 g de sucre semoule (  j'ai utilisé du sucre muscavado  léger goût de réglisse) + 1 càs de sucre glace pour la déco quelques amandes effilées + du pralin (mélange de fruits secs) feuilles de menthe fraîches PRÉPARATION Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. ... [Lire la suite]
23 juin 2015

CHEESE-CAKE - BANOFFEE - Goûter c'est l'adopter " un dessert sublime "SANS CUISSON

J'avoue c'est mon dessert préféré. Je l'ai souvent proposé, mais là les photos sont superbes . Je n''ai pas pu résister à vous offrir ce merveilleux dessert. Cette merveille se prépare la veille, le top... GOÛTER C'EST L'ADOPTER INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 200 g de spéculos mixés en chapelure 2 à 3 càs de beurre ramolli 3 feuilles de gélatine  4 càs de jus de fruits (pomme, ou raisin ou citron) 1 blanc d'oeuf  1 à 2 bananes bien mures 6 càs de caramel au beurre salé ou confiture de lait 1 bol de crème... [Lire la suite]

06 juin 2015

COMMENT RÉALISER DU SUCRE DE COULEUR ET VANILLE

Sucre rose, bleu, jaune et vanillé Bonjour à toutes et à tous,  on m'a souvent demandé où je trouvais le sucre de couleur que l'on voyait dans mes recettes. C'est très simple . INGRÉDIENTS sucre en poudre et sucre perle colorants en poudre - bleu, rouge, jaune 1 gousse de vanille BIO 4 bocaux en verre PRÉPARATION Mettre le sucre dans chacun des bocaux et rajouter quelques gouttes de colorant de couleur. Bleu Jaune. Rouge ou rose Plus vous mettez de colorant plus la couleur sera foncée. ... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Avec un blanc d'oeuf, on arrive à faire des merveilles

  Un dessert très rapide environ 2 minutes de préparation, 1 à 2 heures de repos au frais  (c'est mieux), et une merveille  en bouche. J'ai eu le plaisir d'entendre HUMMMMMMM C'EST BON......................... PRÉPARATION pour 3 verrines avec 1 blanc d'oeuf 1 blanc d'oeuf 1 càs de miel  de lavande ou de l'amlou ( amande concassée - miel et huile d'argan culinaire, je vous invite à déguster cette merveille) 1 càs de pralin  5 càs de crème fouettée 1 càs de macédoine de fruits confits 2 càc de... [Lire la suite]
01 juin 2015

Mousse de fraises sur socle spéculos

      C'est frais, c'est bon et c'est de saison. Une mousse de fraises sur un socle spéculos INGRÉDIENTS  pour 4 verrines socle : 10 spéculos mixés + 1 càs de beurre 250 gr de fraises équeutées et nettoyées  3 càs de sucre en poudre 1 oeuf entier 1 càs de mascarpone 1 gousse de vanille 1 càs de caramel au beurre salé 1 càc d'arôme fraise 3 càs de liqueur de fraise (pour les adultes) PRÉPARATION Couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. Mélanger les spéculos... [Lire la suite]
29 mai 2015

Mousse en verrine, remplie de douceur

  Plongez une cuillère dans cette texture onctueuse et laissez-vous transporter. Un pur bonheur. INGRÉDIENTS pour 4 à 6 verrines 175 g de spéculos mixés en chapelure 3 bananes + 1 càs de beurre 2 à 3 càs de beurre ramolli 3 càs de fromage blanc  + 3 càs de mascarpone 1 blanc d'oeuf 5 càs de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine + 5 càs de jus de fruit ( jus de pomme  ou raisin. 20 cl de crème entière très froide + 1 bombe de crème fouetté Si vous n'avez pas envie de faire la chantilly, vous pouvez la... [Lire la suite]
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