04 novembre 2015

Délicieuse Mousse légère, senteur coquelicot, au caramel

  Il commence à faire gris, alors laissez-vous tenter par une douceur senteur coquelicot. INGRÉDIENTS pour 6 verrines 2 blancs d'oeuf 1 yaourt brassé nature  crème fouettée en bombe (2 pots du yaourt + quelques pchitts, pour la déco finale) 1 sachet de sablés (au coquelicot) 250 g*  (ou 180 g spéculos ou gâteau chocolat de votre choix) 2 càs de beurre ramolli 2/3 càs de sucre en poudre  coulis de caramel au beurre salé 6/8 bonbons au coquelicot* pour la touche finale 6 verrines en verre ... [Lire la suite]

01 octobre 2015

Flan pâtissier sans pâte au caramel

Aujourd'hui" flan pâtissier", version individuelle.   INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 750 g de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille bio ou 1 pincée de poudre de vanille 190 g de crème liquide 30 % 180 g de sucre semoule 150 g de jaunes d'oeufs (environ 8) 80 g de fécule de maïs caramel au beurre salé ustensiles : moules en silicone  "étoiles"  - demi-sphère + moules à cup-cakes caissettes. 1 noix de beurre pour les moules et quelques pincées de sucre semoule pour le coté caramélisé. ... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Figues caramélisées

Au hasard, d'une promenade, j'ai cueilli des figues un peu sèches oupsssssssssssssssss. Dommage, j'ai donc eu l'idée de les faire caraméliser. Difficulté : très facileTemps de préparation : 1 minuteTemps de cuisson : 5/8 minutes INGRÉDIENTS  20 figues fraîches 2 càs de sucre semoule + 1 càs de sucre muscovado 1 petit verre d'eau 1 càs de cognac (spray culinaire cognac - vanille pour moi , ) PRÉPARATION Laver les figues à l'eau claire et les couper en deux. Dans une casserole, les faire caraméliser 5/8 minutes, à... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Douceur au miel, caramel et fruits confits

2 minutes de préparation, 3 à 4 heures au congélateur et une merveille à déguster. Ça vous tente, ok je vous donne ma recette. Pourquoi faire compliquer, quand on peut faire facile.......................... INGRÉDIENTS POUR 2 VERRINES   3 blancs d'oeufs  2 càc (rases) de miel de lavande liquide ou amlou (huile d'argan, miel et amandes concassées) 2 càc (rases) de caramel au beurre salé  1 càs de fruits confits pour les gourmands un peu de crème fouettée avec du sucre en couleur pour la... [Lire la suite]
21 août 2015

Panna cotta au lait de coco et fruits variés

Une petite douceur ça vous tente. INGRÉDIENTS POUR 4 / 6 VERRINES  20 cl de lait de coco (si vous n'aimez pas le coco, remplacer par de la crème liquide ) 20 cl de lait 1/2 écrémé 3 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre  1 gousse de vanille Bio 1 flacon de chocolat liquide ou de caramel liquide ou confiture de lait facultatif 1 spray culinaire cognac-vanille des fruits au sirop  avec liqueur ou sans " poires cerises ......" du caramel de pommes "parfum cannelle ou beurre salé" PRÉPARATION Ramollir... [Lire la suite]
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09 août 2015

Cheesecake sans cuisson façon HÉLLYANE

     C'est mon GATEAU préféré , très facile à faire , je l'adore, le petit socle de spéculos , la mousse aérienne chantilly, blanc en neige, fromage blanc ,  un léger goût de citron hummmmmmmmmmmmm un délice .   faîtes le et donnez moi votre avis. ingrédients pour 6 cheese-cakes  : 175 g de spéculos ou galettes chocolat style BN 40 g de beurre ramolli 2 càs de mascarpone + 2 càs de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 2 càs de jus de citron 1 blanc d'oeuf... [Lire la suite]

23 juillet 2015

Bouquet, palmier et coupelles de fruits colorés

  Il fait vraiment trop chaud pour travailler ♫ ♫ ♫ Je vous propose un dessert tout en couleur et rempli de soleil et de fraîcheur. Le dessert que tout le monde adore. par ces chaleurs Utilisez tous les fruits que vous aimez. INGRÉDIENTS POUR 4 personnes 1/4 de pastèque 1/2 melon bien mûr 2 bananes + 2 pommes + quelques pruneaux. des mirabelles + des ananas et des pêches  (en bocaux pour moi) feuilles de menthe + de basilic fraîches  melonade et crème de fraise ( attention alcoolisées)... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Brochettes ou coupelles de fruits étoilés

On vient de m'offrir un nouveau joujou, pour mon plus grand plaisir. "Merci Mari-jo" 1 Set moules pop chef " push, pop & eat" Kit de formes originales, pour brochettes de fruits, salade de fruits ou  pour  décorer des gâteaux de fruits.  J'ai réalisé des coupelles et des brochettes de fruits, de différentes formes " étoiles, ronds, coeurs,  ....................... INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 melon bien mûr , 2 bananes, des fraises, 2 pommes, 2 brugnons, des cerises............. prenez les fruits... [Lire la suite]
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28 juin 2015

TIRAMISU AUX NECTARINES, AMANDES ÉFFILÉES, PRALIN

INGRÉDIENTS POUR 6 VERRINES ou VERRES 3 oeufs entiers bio 2 cas de mascarpone + 2 càs de fromage frais 6  à 7 nectarines 1 petit verre de jus de pomme bio environ 18 gâteaux ( j'ai pris des 6 spéculos, 6  boudoirs et 6 zézettes de Sète) 80 g de sucre semoule (  j'ai utilisé du sucre muscavado  léger goût de réglisse) + 1 càs de sucre glace pour la déco quelques amandes effilées + du pralin (mélange de fruits secs) feuilles de menthe fraîches PRÉPARATION Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. ... [Lire la suite]
23 juin 2015

CHEESE-CAKE - BANOFFEE - Goûter c'est l'adopter " un dessert sublime "SANS CUISSON

J'avoue c'est mon dessert préféré. Je l'ai souvent proposé, mais là les photos sont superbes . Je n''ai pas pu résister à vous offrir ce merveilleux dessert. Cette merveille se prépare la veille, le top... GOÛTER C'EST L'ADOPTER INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 200 g de spéculos mixés en chapelure 2 à 3 càs de beurre ramolli 3 feuilles de gélatine  4 càs de jus de fruits (pomme, ou raisin ou citron) 1 blanc d'oeuf  1 à 2 bananes bien mures 6 càs de caramel au beurre salé ou confiture de lait 1 bol de crème... [Lire la suite]