23 septembre 2014

Petites tartes aux figues noires caramélisées

 Des tartelettes aux saveurs méridionales fondantes et croustillantes. Un délice pour les amateurs de figues. La figue peut se déguster nature, mais elle convient aussi pour la réalisation de jolies tartelettes. Pour faire une belle tartelette pas besoin d'être un(e) expert (e) en cuisine. La figue se suffit à elle-même. La recette la plus simple est toujours la meilleure. INGRÉDIENTS pour la pâte sablée pour une dizaine de tartelettes 125 g de farine T45 tamisée 1 càc de levure chimique 40 g de... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

PÂTE DE COING MAISON

C'est la saison des coings, on en trouve beaucoup à l'état sauvage dans nos collines, donc ne vous gênez pas, ramassez les pour faire de très bonnes pâtes de coings. En Provence, les pâtes de coings font parties des 13 Desserts à NOËL.  Ça m'étonnerait qu'il en reste beaucoup pour nos fêtes houpsssssssssssss.........     INGRÉDIENTS 1 kg ou 2 de coings  1 kg ou 2 de sucre cristallisé  1 gousse de vanille PRÉPARATION  Frotter les coings avec un linge humide pour lever le duvet. Bien... [Lire la suite]
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24 août 2014

RIZ AU LAIT TUTTI FRUTTI

 J'ai eu le plaisir de découvrir dans ma box de juin une préparation de RIZ AU LAIT TUTTI FRUTTI tout en couleur. Facile a réaliser,  et vraiment très bon.  INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 l de lait entier  1 sachet de préparation pour riz au lait 1 gousse de vanille bio sirop à la vanille 6 cerises confites amarena PRÉPARATION Couper la gousse de vanille dans la longueur, et à l'aide d'un couteau en extraire les graines. Faire chauffer dans une casserole, 1 litre de lait avec les graines de... [Lire la suite]
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13 août 2014

MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINÉE

 Je viens de réaliser cette petite merveille de mousse au chocolat. Mais malheureusement je ne pourrais pas vous mettre toutes les photos explicatives à la confection de cette mousse, mon ordinateur a rendu l'ame en emportant avec lui, toutes mes photos depuis le début de mon blog houpssssssssssssssssssssssss. Tout est à refaire. Dégustez avec moi cette mousse onctueuse et légère. INGRÉDIENTS pour 6 personnes 250 g de chocolat noir 4 blancs d'oeufs 1 càc de sucre vanillé 25 cl de crème liquide entière très froide 100 g... [Lire la suite]
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06 août 2014

MOUSSE A LA CREME DE NOISETTE VANILLÉE

J'ai préparé ces mousses avec des pots de yaourts. J'achète des yaourts dans des coupelles en verre, je les garde et voilà je les réutilise pour mes desserts. INGRÉDIENTS pour 6 verrines 175 g de spéculos 2 càs de beurre ramolli confiture de lait 2 càs de crème de noisette 20 cl de crème liquide entière très froide 1 càs de mascarpone 1 càs de sucre glace 1 gousse de vanille 1 blanc d'oeuf 1 càc de sucre vanillé 2 bananes + 2 pommes sirop à la vanille pour la décoration 1 bombe de crème fouettée du... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

GLACE MERINGUÉE COULIS DE CASSIS

Comment ne pas résister à tant de douceur. Plus original qu'une glace et plus léger qu'un gâteau traditionnel, le vacherin au cassis est un dessert glacé idéal pour une fête. Une recette gourmande, qui réjouira petits et grands gourmands. INGRÉDIENTS A préparer la veille 1 litre de glace cassis 25 cl de crème liquide entière très froide 1 càc de sucre vanillé 1 paquet de meringues blanches 1 moule à charlotte. PRÉPARATION ( la veille) Monter la crème liquide entière très froide en chantilly. Dès qu'elle commence à... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

cheese cake , pommes bananes à la confiture de lait (sans cuisson)

  Un dessert sans cuisson , un petite merveille.  INGRÉDIENTS pour 6 cheese-cakes  : 175 g de spéculos 40 g de beurre ramolli + 2 càc 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 2 càs de jus de citron (ou jus de pommes ou raisin) 1 blanc d'oeuf 3 càs de sucre en poudre 20 cl de crème liquide  30 %  très froide( ou chantilly en bombe  du commerce 2 càs de sucre glace 2 bananes 2 pommes 6 à 8 càs de confiture de... [Lire la suite]
15 juillet 2014

1001 nuits au 1001 douceurs

  L"été n'est pas encore au rendez vous, profitez en pour déguster: un thé noir bio aromatisé  accompagné de quelques douceurs : UN DÉLICE DE MILLE FEUILLES Palets à la confiture fraise, framboise bio Petits escargots  "Pains aux raisins" Entremet pommes, bananes au pralin Choux à la confiture de figues, crème chantilly   Croquants aux amandes et noisettes de Provence     GÂTEAU NORD AMÉRICAIN, SUBLIME SANS CUISSON Rejoignez moi sur ma page facebook ... [Lire la suite]
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30 juin 2014

CROUSTI MOUSSE CHOCOLAT PRALINÉ

Une petite recette très facile à réaliser, que j'ai trouvé sur le très beau blog de caline " LES RECETTES DE CALINE" Merci à toi INGRÉDIENTS 100g de chocolat praliné pour moi 2 càs de crème liquide 3 oeufs ( 3 jaunes+ 3 blancs) 1 càs de sucre vanillé 1 gousse de vanille bio 1 càs de sucre glace 2 càs de pâte de noisette 2 càs de pâte de caramel 2 càs de pralin ( noisettes, pistaches,  amandes mixées finement) 2 palmiers et 4 à 6 spéculos mixés grossièrement PRÉPARATION Faire fondre au bain... [Lire la suite]
03 juin 2014

FLAN AU MASCARPONE VANILLE

J'ai trouvé cette recette très facile à réaliser, sur le très beau blog de sylvie,  je n'oublie pas aussi papouné LA VIE DE CHOUPETTE , INGRÉDIENTS 125 g de mascarpone - 10g de sucre ( 2 càc) 1 càs de sucre de canne - 25 g de farine tamisée (1 càs) 1 gousse de vanille de madagascar bio - 1 càc de  sucre vanillé naturel - 2 oeufs - 125 ml de lait - coulis de caramel et caramel liquide PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 °. Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à... [Lire la suite]
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