20 septembre 2021

Moulins à vent Feuilletés au pesto rosso /tapenade de Provence

    Une recette amusante et ludique de petits moulins à vent feuilletés qu’on peut garnir à sa guise. Pour moi pesto roso/tapenade. A réaliser avec les enfants. INGRÉDIENTS POUR environ 12 MOULINS A VENT 1 pâte feuilletée à dérouler des graines de lin + 10 olives noires   1 jaune d'oeuf du  pesto rosso /tapenade :  Dans un mixer ou blender, mixez une poignée de feuilles de basilic avec 1 tomates ou 10 tomates cerises, 10/12 olives noires, 3 gousses d'ail, 40 g de parmesan râpé, 1 pincée de... [Lire la suite]
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03 août 2021

Mini roulés de courgettes fromage/mayonnaise

  Je vous souhaite un bel été et de belles vacances au soleil. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES -préparation 10 minutes - très facile - sans cuisson 2 à 3 courgettes bio 150 g de fromage à tartiner (ail ou noix, ou chèvre.......) + 5 càs de mayonnaise (très ferme) maison ou  du commerce + 1 càs de sauce piquante facultatif 2 radis râpés + des  tiges de ciboulette huile d'olive vierge extra* fleur de sel persillade bio* PRÉPARATION Éplucher les courgettes et les couper à la mandoline pour avoir des... [Lire la suite]
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27 juillet 2021

HOUMOUS pois chiches / poivron rouge /beurre de cacahuètes / tahini

  Une recette d'houmous avec des pois chiches, de l'ail, du tahini,  du beurre de cacahuètes, des noix, du cumin et de l'huile d'olive . Il s'agit d'un plat typique de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine. Vous pouvez réaliser cette recette la veille et n'en sera que meilleure. INGRÉDIENTS POUR 1 BOL 4 personnes 400 g de pois chiches en boite ou en bocal 3 à 4 gousses d'ail dégermé + 1 oignon cébette coupé 5 càs d'huile d'olive au citron** + 1 càc de jus de citron 1 poivron rouge grillé au... [Lire la suite]
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23 juillet 2021

TZATZIKI à la menthe

  Le tzatzíki est un mezzé grec et turc qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - temps de préparation 20 minutes - sans cuisson - très facile  1 ou 2 concombres (selon leur grosseur) + 2 à 3 gousses d'ail + 1 càc de paprika 3 yaourts à la grecque ou brassé + 1 càc de sel au piment d'Espelette* 3 càs d'huile d'olive au citron de Menton* + des perles de jus de citron* (pour la déco) 20 feuilles de menthe  PRÉPARATION  Épluchez le concombre et ... [Lire la suite]
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10 juin 2021

Mini burger aux crevettes - sauce mayonnaise/ pesto / tapenade noire + salade

Aujourd'hui, je vous invite à déguster ces mini burger briochés, garnis de crème pesto/tapenade noire/mayonnaise, de queues de crevettes avec de la salade. Un régal en apéritif ou en entrée. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - temps de préparation 10 minutes - cuisson 5 minutes - très facile 12 mini burger briochés 150 g pesto au citron de menton ** + 150 g de tapenade noire au Citron de Menton ** + 2 càs d'huile d'olive de Menton** 12 càs de mayonnaise  à l'huile d'olive au citron** 400 g de crevettes roses... [Lire la suite]
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18 mai 2021

VIDEO + RECETTE mini coupelles spicy au CAVIAR D'AUBERGINE

  J'adore préparer du caviar d'aubergine avec la crème de sésame/tahini. J'ai rajouté du beurre de cacahuète, perso j'aime beaucoup. J'ai garni des mini coupelles/ spicy avec ce caviar, un régal. INGRÉDIENTS POUR 6 /8 PERSONNES - temps de préparation 25 minutes - très facile 24 spicy ou coupelles 4 parfums Prêt à garnir ** des graines de sésame noir et grillés*** Pour le caviar d'aubergine : 4 aubergines + 2 càs de  tahini / pâte de sésame** + 2 càs de beurre de cacahuètes** + 8 càs d'huile d'olive... [Lire la suite]
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17 mai 2021

FLAN SURIMI PAPRIKA /MAYONNAISE

Bonjour à vous tous et toutes. Régalez-vous avec cette recette très facile à réaliser. Vous pouvez remplacer le surimi par du crabe. INGRÉDIENTS POUR 10/12 MINI FLANS crème flan : 24 bâtonnets de surimi 3 à 4 oeufs entiers plein air Bio 10 cl de crème liquide  30% + 10 cl de lait demi écrémé 1 càs de maïzena  1 càc de persil haché + 1 gousse d'ail pressé sel  fou **+ poivre du moulin  -*-*-*-*-*-* 1 bol de mayonnaise ou aioli ou rouvi (ici)   1 càc... [Lire la suite]
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11 mars 2021

Fines coquilles garnies de carottes et de concombre

Une petite entrée remplie de fraicheur. Le printemps approche à grands pas. Belle journée sous le soleil de PROVENCE INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - temps de préparation 10 minutes. sans cuisson - très facile  10 Fines coquilles sepia au beurre * + 10 Fines coquilles au beurre** 6 carottes bio + 1 concombre + 3 gousses d'ail  pressé +  2 à 3 gousses d'ail noir *  huile d'olive AOC de Provence** +  fleur de sel Espelette bio* + 2 cas de jus de citron  3 càs de persil ciselé* + quelques... [Lire la suite]
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17 février 2021

Mini éclair au foie gras confit d'oignons - ail noir

    Une recette de fêtes avec des produits de qualité perso j'adore. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES   24 mini éclairs au beurre  Prêt à garnir **  1 bloc de foie gras d'oie  220 g Feyel** 4 gousses d'ail noir ** pour le confit d'oignons : 500 g d'oignons emincés + 4 càs d'huile d'olive + 4 càs de vinaigre balsamique + 2 càs de miel (à l'ail noir)*** + sel PRÉPARATION  -  le confit d'oignons. Faire suer les oignons dans l'huile d'olive avec 1 pincée de sel environ 15/20 minutes à feu... [Lire la suite]
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15 février 2021

Mini rectangle feuilleté (longo) au surimi mayonnaise et spiruline

    Que du bonheur de garnir ces mini rectangles feuilletés Prêt à garnir. Facile et surtout rapide. En entrée ou en apéritif c'est parfait. INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES soit 2 rectangles par personne  - temps de préparation 10 minutes - très facile   12 rectangles feuilletés - (longo 6 cm ) Prêt à garnir ** 200 g de mayonnaise maison + 200 g de bâtonnets de surimi  1 càs de mélange d'épices mouclade  (échalotes/curry/ail)** + du sel  6 pincées de spiruline en... [Lire la suite]
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