25 novembre 2014

Petites entrées à la rillette de crabe

 Une petite entrée très sympathique et surtout très facile à réaliser. A déguster tiède ou froide avec une petite mayonnaise ketchup. INGRÉDIENTS 4 à 5 càs de rillette de crabe 2 oeufs 20 cl de crème liquide 1/4 de sachet d'emmental râpé 10 sablés salés goût poulpe (ici) ou biscuits apéritif ( pour le côté croustillant) sel des ours + poivre 5 baies petits moules en silicone de différentes formes PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Mixer les sablés salés pour obtenir une chapelure. Dans un bol, mélanger... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

BOULETTES FEUILLETÉES FARCIES A LA VIANDE

 Pas de gaspillage. J'ai réalisé un mille-feuille et il me restait des morceaux de pâtes feuilletées.  Donc j'ai confectionné des boulettes farcies à la viande. INGRÉDIENTS Pâte feuilletée pur beurre 300 g de farce (du boucher) cuite (porc, boeuf, veau, ail, persil, oignons...........) graines de pavot graines de sésame 1 jaune d'oeuf 2 càs de lait PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Avec un emporte-pièce, découper des ronds moyens dans la pâte feuilletée. Déposer au centre 1 càc de farce. Bien fermer... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

BOUCHÉES "AUBERGINES CHÈVRE TOMATE PARMESAN"

  Une petite recette très facile à réaliser. Vous pouvez la servir en entrée ou en apéritif. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 1 aubergine 1 ou 2 tomates 1/4 de fromage de chèvre "bûche" 5 à 6 càs d'huile d'olive sel fumé 1 càc de persil haché 1 gousse d'ail 4 càs de parmesan râpé herbes de Provence sel de camargue olives noires et vertes pour la déco 1/4 d'emmental râpé PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Éplucher l'aubergine et la couper en rondelles. Les faire dégorger avec du sel pendant 15 à 20... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

OEUFS MIMOSAS, ANCHOÎADE ET SES COROLLES DE COURGETTES

Profitez de ces belles journées de septembre , pour vous régaler avec cette assiette estivale pleine de soleil et de couleurs. INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES 4 oeufs durs 1 bol de mayonnaise maison (ici) 2 càc d'anchoïade olives vertes  huile d'olive 2 courgettes 2 tomates quelques olives noires et vertes quelques amandes entières 1 càc de condiments à base de sel fumé (ça donne un léger goût fumé très agréable) PRÉPARATION Écaler les oeufs durs et les couper en deux. Retirer le jaune  et le râper... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

MARIAGE DE LA SEMOULE ET DU POIVRON

   En passant par la PROVENCE, vous n'échapperez pas aux cigales, au mistral, au soleil, à la mer et aux recettes avec les  poivrons rouges cuits à l'huile d'olive de Provence . Je vous ai déjà proposé les Poivrons rouges grillés  Aujourd'hui, c'est mon mari hé oui ........... qui m'a inspiré cette recette. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 à 5 poivrons rouges 2 càs d'huile d'olive 2 à 3 tomates 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 1 càc d'herbes de provence sel + poivre noir ... [Lire la suite]
01 septembre 2014

HOUMOUS MAISON

Merci à toi BELLATRICE pour cette recette très rapide et facile à réaliser. Excellente en entrée ou en apéritif. Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn INGRÉDIENTS Pour 6 personnes - 1 grosse boîte de pois chiches (800 g soit 500 g égouttés) - 1 càs de jus de citron - 4 càs d'huile d'olive  - 1 càs de tahina (crème de sésame)  - 1 càs de beurre de cacahuète - 1/2 càc de cumin en poudre - 1/2 càc de paprika 1 pincée de coriandre moulue ou fraîche - 1  à 2 gousses d'ail  -... [Lire la suite]
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30 août 2014

PETITS PANIERS DE TOMATES, MACÉDOINE, VIANDE DE GRISON

Les vacances ne sont pas encore terminées et vous profitez encore de notre beau soleil de PROVENCE.   Je vous invite à déguster "des petits paniers de tomates macédoine-mayonnaise, avec de la charcuterie " rosette- viande de grison" et des dentelles de courgettes à l'huile de noisette. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 belles tomates  1 grosse boite de macédoine  1 bol de mayonnaise maison (ici) à l'huile d'olive 4 tranches de viande de grison  4 tranches de rosette 1 courgette 4 càs d'huile... [Lire la suite]
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05 août 2014

"VERRINES DE CRÈME DE CHÈVRE AUX POIVRONS"

J'ai trouvé cette recette sur le très beau blog de béllatrice " Du jardin  du marché à l'assiette et à la bouche" Une recette très facile et très rapide à réaliser.   Il me restait des   POIVRONS ROUGES GRILLÉS A LA PROVENCALE donc, j'ai eu l'idée de préparer cette recette de "VERRINES DE CRÈME DE CHÈVRE AUX  POIVRONS" Une délicieuse verrine très fraîche et très parfumée aux couleurs de l'été... On en redemande ! Pour 4 personnes Préparation : 15 mn INGRÉDIENTS - 2 poivrons ... [Lire la suite]
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01 août 2014

SPIRALES DE COURGETTES

Une assiette très colorée avec des courgettes coupées en spirales, un délice. Une entrée très estivale qui sent bon la Provence, le soleil, les vacances................. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 petites courgettes huile d'olive vierge extra sel + poivre 5 baies herbes de Provence Pour la présentation des olives noires et vertes, des petites tomates cerises, des oignons blancs, des feuilles de menthe................. PRÉPARATION  Laver et éplucher les courgettes en laissant un peu de peau . Les... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Toasts "rillettes de canard", tapenade avec des tagliatelles de courgettes

  Une entrée bien sympathique et surtout très facile à réaliser . 3 minutes chrono. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 16 tranches de pain aux céréales ou de campagne 1 pot de rillettes de canard 1 pot de tapenade verte ou noire (recette ici) 4 courgettes herbes de provence sel à l'ail des ours poivre 5 baies huile d'olive 20 olives noires des oignons blancs pour la déco des fleurs d'anis étoilé ( badiane)  des fleurs du jardin PRÉPARATION Faire légèrement griller les tranches de pain. Laisser... [Lire la suite]
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