06 mars 2017

CHUTNEY DE POMMES/ÉCHALOTES

Une merveille pour accompagner le foie gras ou comme moi du camembert pané.  Ce goût sucré/salé, j'adore. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 pommes granny smith + 2 ou 3 échalotes 2 càs de sauce soja  (ou 2 càs de sauce teriyaki (au gingembre)*)  1 càs de jus de gingembre* + 1 càc de gingembre en poudre 3 càs de vinaigre de cidre* + 1 pincée de sel + 2 càs de sucre en poudre PRÉPARATION  Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Émincer les échalotes. Connaissez vous  le couteau planche ◄... [Lire la suite]
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05 mars 2017

VOL-AU-VENT feuilleté, garni de riz + moules en sauce colombo/curry

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 6 Bouchées Carrées au beurre  prêt à garnir←* 200 g de moules décortiquées congelées 10 càs de riz basmati safrané* cuit 20 cl de crème liquide 30 % 1 càs de colombo/curry en poudre + 1 càc de safran en poudre* 2 gousses d'ail dégermées + 2 càs de persil ciselé fleur de sel + poivre moulu←* PRÉPARATION Réchauffer légèrement les moules dans une poêle. Vider l'excédent d'eau. Verser la crème liquide, l'ail coupé, le persil ciselé, le curcuma/cumin, le safran, 2 pincées de... [Lire la suite]
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04 mars 2017

SMOOTHIE POMMES BANANES GINGEMBRE

INGRÉDIENTS POUR 4 /6 VERRES 2 bananes + 2 pommes 1/2 verre de lait + 1 yaourt (parfum de votre choix) 2 càs de raisins secs  5  dès de gingembre cristallisés (confits) + 2 càs de jus de gingembre* + 4 càs de sirop de gingembre* ustensile : 1 Blender  4 verres cocktail* PRÉPARATION Éplucher les pommes, les bananes et les couper en morceaux. Les mettre dans la cuve du blender, avec les raisins secs, le lait, le yaourt et le jus de gingembre. Mixer "position blender" environ 1 minute. ... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Makis fait maison " riz/tapenade/ jambon/tomates séchées"

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 feuilles algues nori 250 g de riz pour sushi + 2 càs d'huile sésame* 2 tranches de jambon cru fumé* + 6 tranches fines de viande de grison tranchée*,  90g  de tapenade noire*+ 100 g de tomates séchées* 1 natte en bambou PRÉPARATION Rincer le riz à l'eau claire et le cuire  dans de l'eau bouillante salée. (Regarder le temps de cuisson sur l'emballage). Lorsque le riz est refroidi, verser l'huile de sésame et remuer. Prendre une natte en bambou et poser la feuille... [Lire la suite]
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02 mars 2017

Chipolata à la sauce curry

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 à 6 chipolatas 1 oignon émincé ou 2 échalotes émincées 20 cl de crème liquide 30 % 1 càs de pâte de  curry vert* 1 càs d'herbes de Provence* + 1 càs de curcuma*/curry madras en poudre* sel  aux herbes *+ poivre 5 baies du moulin* PRÉPARATION Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes et les chipolatas avec les herbes de Provence pendant 6/8 minutes. Saler.  Quand les saucisses sont bien dorées, ajouter la crème liquide, la pâte à curry, le curcuma/curry et laisser... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Daube + poitrine de porc en sauce, accompagnées de haricots noirs

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de daube coupée (paleron, jumeau, joue) + 300 g de poitrine de porc ← + 1 os à moelle -*-*-*-*-*-*-*- Marinade : 75 cl de vin rouge + 1 grosse boite de tomates entières pelées + 4 carottes coupées en rondelles + 2 oignons émincés + 2 feuilles ou blancs de poireau + 1 bouquet garni  + 2 feuilles de laurier + 2 càs d'herbes de Provence pour couper, essayez le couteau planche ◄ -*-*-*-*-*-  200 g de haricots noirs ◄ cuisson ici ◄  sel + poivre du moulin + 1... [Lire la suite]
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01 mars 2017

MISES A L'HONNEUR Vos réussites

Un grand merci à vous toutes et tous, pour toutes ces merveilles. Ça me fait très plaisir de voir que mes recettes vous plaisent. Merci à toi Marie christine  La cuisine de Ponpon: rapide et facile! tu as réalisé les OREILLETTES PROVENÇALES Elles sont très belles. Merci à toi Timia Paule d' Épices & confettis pour cette belle recette  NOUVEL AN CHINOIS, PORC AU CARAMEL .. Corenthin tu nous gâtes avec cette belle verrine  Mousse légère vanillée aux fruits confits et au rhum ... [Lire la suite]
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28 février 2017

Gâteau aux pommes, poires,mascarpone /ricotta et raisins secs

Un grand merci à Marie Christine du très beau blog : La cuisine de Ponpon: rapide et facile! J'ai remarqué 2 recettes 1  Gâteau aux poires et poiré + 1  Gâteau pommes ricotta = 1 recette d'héllyane 2 en 1. ok j'ai fait des modifications en rajoutant des ingrédients, comme à mon habitude. Ce gâteau était EXCELLENT. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 oeufs entiers plein air  150g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 150g de ricotta + 150 g de mascarpone 2 pommes épluchées et coupées +... [Lire la suite]
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27 février 2017

OREILLETTES PROVENÇALES

Les oreillettes, des beignets de Carnaval, merveilleux, délicieux, aux formes amusantes, pour les gourmands, les petits et les grands. Les oreillettes font parties de la famille des beignets,  au même titre que les merveilles, les bugnes. Elles terminent la plupart des repas festifs et notamment ceux de Noël et de carnaval. Les oreillettes appartiennent aux treize desserts de Noël.  INGRÉDIENTS pour 4 personnes levain : 7 g de levure de boulanger + 5/6 càs de lait + 1 càs de farine tamisée ... [Lire la suite]
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27 février 2017

VIDÉO MILK SHAKE fruits rouges, pommes, bananes et kiwi

   Le smoothie , c'est tout simple : on place les ingrédients dans le blender, on mixe et c'est prêt !  Un plein de vitamines.   INGRÉDIENTS POUR 4 verres    1 Blender avec fonction cuisson Team-Kalorik - 300 W PRÉPARATION  Éplucher les pommes, le kiwi et les bananes et les couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et fermer le couvercle. Appuyer sur la touche PULSE pendant 30 secondes. Le mélange doit être bien lisse. Verser... [Lire la suite]
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