01 octobre 2016

Crêpes garnies d'une compotée de fruits au rhum

  L'automne n'est pas encore arrivé, il fait beau, le soleil brille Laissez-vous tenter par des crêpes garnies d'une compotée de fruits. Quelle chance, on trouve encore des fraises sur nos étals. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 750 ml de pâte à crêpes ( avec une bouteille recette   500 g de fraises + 2 bananes + 2 poires 3 càs de sucre cassonade 1 càs de beurre de coco* graines d'une gousse vanille  + 1 badiane 4 càs de fruits secs "raisins secs + lamelles de coco" 3 càs de rhum "Reimonenq* ... [Lire la suite]

30 septembre 2016

LASAGNES SANS GLUTEN, à la sauce tomate, farce et viande de grison

Trop facile à réaliser et surtout trop bon. Tout le monde aime, petits et grands. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 400 g de farce du boucher (boeuf, porc, ail persil, herbes de Provence...............) 6  plaques de lasagnes sans gluten* 750 ml de sauce tomate au basilic * + 2 càs de marinade échalote* 4 tranches de viande de  grisons* + 4 pour la déco finale (non cuites) 150 g de gruyère  de Savoie râpé* 2 càs de mix d'herbes provençale* + sel +  poivre 5 baies* + 1 branches de thym, de romarin, de... [Lire la suite]
29 septembre 2016

Feuilletés "palmiers au jambon, tomates séchées et fromage"

Oh Peuchère, je crois que mes palmiers ils ont eu un coup de chaud. Je suis d'accord avec vous, ils ne ressemblent pas vraiment à des palmiers ces feuilletés.  Comme je me suis inspirée de cette recette sur le très beau blog de "la cuisine de ponpon" ◄ j'ai gardé son intitulé. Elle les a réalisés au thon poivrons doux, pour ma part j'ai changé la garniture. Pour ma défense, il fait encore très très chaud dans le var, et la pâte feuilletée je l'avoue était un peu collante, d'où la forme bizarroïde de mes feuilletés,... [Lire la suite]
28 septembre 2016

kougelgloph avec mon robot KLARSTEIN

  Ce robot de cuisine* est une merveille et il va me permettre de réaliser de succulentes recettes sans trop de travail. Il fait  presque tout. Pas belle la vie. Qualité/Prix une merveille, pourquoi investir  très cher, dans un robot  de cuisine ménager ◄.................celui-ci est parfait, il ne tient pas trop de place et il est très facile à utiliser. Certains sont vraiment trop chers. INGRÉDIENTS POUR 4/6 personnes 5 minutes de préparation + 2 heures d'attente +  40 minutes de cuisson 200 g de... [Lire la suite]
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27 septembre 2016

CONCEPT & ÉPICES, MON NOUVEAU PARTENAIRE

   Je vous présente , mon nouveau partenaire   Spécialiste dans la vente d’épices, de boyaux, d’épices à saucisses et à merguez, Concept-Epices vous propose désormais toute une gamme de marinades liquides et de marinades en saupoudrages. L’entreprise est une SARL familiale depuis 3 générations. Manuel GINDREAU a repris la suite du commerce des épices commencé par Yves, son grand-père, dans les années soixante puis ensuite par Jacques. 2013, année charnière… pour le lancement du site... [Lire la suite]
26 septembre 2016

Angel's cake Gâteau des anges (sans gluten)

Ne jetez plus vos blancs d'oeufs, ils vous serviront à réaliser ce gâteau aux anges. Angel's cake. Les blancs d'oeufs se congèlent très bien.   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  10 minutes de préparation 45 minutes  de cuisson  10 blancs d'oeufs (chaleur ambiante) + 1 pincée de sel + 1 càc de jus de citron* 230 g de sucre semoule +  graines d'une gousse de vanille ou 1 pincée de poudre de vanille* 75 g de farine tamisée (sans gluten)* + 1 càs de fécule de maïs* (si vous n'êtes pas allergique au... [Lire la suite]

25 septembre 2016

Poisson feuilleté garni de champignons à la crème, de moules en sauce et de queues de crevettes persillade

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 bouchées feuilletées "forme poisson" 4/6 càs champignons à la crème persillade saveur indienne (recette ici) 4/6 càs de moules cuites sauce coco (ici) ou moules cuites à la sauce piquante. 16/20 queues de crevettes décortiquées *,  + 2 càs d'huile d'olive à l'ail* + 1 càs d'ail /persil ciselés 4 tomates cerises 4 càc de chapelure ( chips +  fruits secs mixés) fleur de sel au piment doux* + baies roses* PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Cuire les queues de... [Lire la suite]
24 septembre 2016

Mon nouveau robot de mon partenaire KLARSTEIN

  C'est Noël avant l'heure. Je viens de recevoir une superbe Robot de cuisine . Un grand merci à Robert,  pour cette merveille. J'ai eu le plaisir de recevoir : Un robot KLARSTEIN FOOD CIRCUS ROBOT DE CUISINE CUISEUR VAPEUR 10 PROGRAMMES 500/1100 W - BLANC Le robot de cuisine multifonctions qui peut tout faire : cuire, rôtir, cuire à la vapeur, mixer, broyer, hacher, mélanger, pétrir, battre et faire chauffer du lait. Une performance impressionnante : un moteur avec une puissance de 500 W, 10 niveaux de... [Lire la suite]
23 septembre 2016

Moules saveur asiatique, à la sauce coco avec du riz blanc ou des nouilles de riz sans gluten/sans lactose

Laissez-vous transporter jusqu'en Asie, avec cette recette très parfumée.. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de moules décortiquées surgelées 20 cl de crème de coco*  + 200 ml de lait de coco* sans gluten sans lactose 220 g de sauce satay* ( se trouve très facilement dans les grandes surfaces) 1 càc de pâte de curry jaune* sans gluten + 1 càs de sauce soja* 2 càs de poudre de coco +1 càs de curcuma + sel  facultatif quelque noix de cajou  "*"*"*"*"*""*"*  Pour l'accompagnement : ... [Lire la suite]
22 septembre 2016

Flan pâtissier "facile"

Ingrédients pour 4 personnes  50 cl de lait demi écrémé  25 cl de crème liquide graines d'une gousse de vanille* + 1 càs de fleur d'oranger* (moi j'adore) 100 g de jaunes d'oeufs soit 5/6 jaunes 50 g de maïzena 125 g de sucre + 2 càs de sucre glace* un filet de caramel liquide  un moule en silicone de 18/20 cm PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Faire bouillir le lait + la crème avec les graines de vanille. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Rajouter la maïzena et... [Lire la suite]