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Je vous présente mon nouveau partenaire Crêpes de France .     C’est il y a 20 ans qu’André Sala, inventeur passionné de la crêpe, créait Crêpes de France pour répondre, avec des concepts clé en main innovants, aux attentes de clients professionnels, toujours plus nombreux à se lancer dans le commerce de la crêpe. Son objectif: proposer un matériel spécialement réfléchi et conçu pour simplifier le travail des crépiers, solutionner les problèmes d’hygiène et de salissures, et maximiser la... [Lire la suite]

INGRÉDIENTS pour 10 mini tartelettes 1 pâte feuilletée à dérouler 1  tranche de Gruyère de Savoie 50 g 3  poireaux (blancs) cuits vapeur coupés en rondelles 2 càs de moutarde douce & algues←* 20 cl de crème liquide sel-rose *← + poivre + herbes de provence←* + des baies roses*← moule à tartelettes PRÉPARATION Préchauffer le four à 200   Dans une poêle chaude, réchauffer les rondelles des poireaux. Ajouter la crème liquide, la moutarde, du sel et du poivre et laisser épaissir pendant 6/8... [Lire la suite]

Un grand merci à Solène des Huilerie Richard, qui m'envoie régulièrement des produits à déguster. HUILES D'OLIVE| EPICERIE SALEE| EPICERIE SUCREE J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis : 1 huile de noisette RICHARD 1 bidon d'huile d'olive vierge extra  AOP DE NÎMES "RICHARD" et un sachet d'olives vertes et noires en chocolat. Excellentes      ... [Lire la suite]

 Le APFELSTRUDEL est un gâteau autrichien. Il se déguste tiède ou froid accompagné de crème anglaise ou comme moi avec des boules de glace  à la fraise maison◄ et à la banane ◄ INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES préparation 20/25 minutes Cuisson 25/30 minutes 1 pâte feuilletée pur beurre  à dérouler 4/5 pommes golden  1 càc de cardamome en poudre *← + 1 càc de cannelle en poudre*← + 1/2 càc de 4 épices*← 2 càs de miel + 50 g de sucre pur canne* ← (j'ai rajouté 1 càs de sucre brun pur... [Lire la suite]

Un grand merci à miamponpon, je me suis inspirée d'une de ces belles recettes. Steak parfumé au bleu de chèvre et cuit à basse température Cette crème, vous pouvez aussi la mélanger à des pâtes, une merveille. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 15 cl de crème liquide 50 g  de roquefort ou bleu de chèvre (comme Marie-Christine) 3 tiges de ciboulette 2 tranches de rumsteak sel + poivre + 1 branche de romarin 2 càs d'huile d'olive de la vallée des Baux ← PRÉPARATION Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire les... [Lire la suite]

Je vous présente mon nouveau partenaire LA MAISON DU BISCUIT*, une biscuiterie artisanale et familiale en Normandie (Sortosville-en-Beaumont) où les savoir-faire de leurs biscuitiers se transmettent depuis 5 générations dans la famille Burnouf.Une gamme de biscuits maison pur beurre fabriqués quotidiennement (financiers, cookies, doigts de dames, congolos, rochers coco, brownies, amandines, cakes aux raisins, sablés diamants, …) A l’intérieur de la boutique, des espaces dédiés à la gourmandise, où les produits... [Lire la suite]

   

             

Une entrée pleine de fraîcheur et surtout remplie de saveurs. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 bocal ou 1 grosse boîte de haricots blancs  (400 g égouttés)  10/15 càs d'huile d'olive  (de Nîmes AOP )← 3 càs de câpres + 2 càc de baies roses + 2 oignons rouges  coupés en lamelles+ 15/20 olives vertes dénoyautées*← 150 g de filets de truite coupés ← + 150 g de filets de merlu au naturel sans peau  égouttés et coupés← 4 tiges de ciboulette coupées finement des verrines en verre PRÉPARATION Mélanger... [Lire la suite]

C'est très facile à réaliser le seule bémol , c'est le démoulage. Il faut faire très attention de ne pas casser les contours. INGRÉDIENTS POUR 8/10 DÔMES 200 g de pistoles de chocolat  noir (ou au lait) ←+ 1 càs de beurre de cacao en poudre ←,  pour la brillance (facultatif)← 300 g de glace à la fraise maison  1 bombe de crème fouettée  PRÉPARATION Fondre le chocolat  au bain marie ou aux micro-ondes. Quand il est bien fondu, rajouter le beurre cacao en poudre. Bien mélanger et lisser le... [Lire la suite]