03 avril 2020

Coupelle de crème anglaise avec des fraises et de la crème fouettée

Encore une petite douceur à faire pendant ce confinement. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 COUPELLES 1/3 l de lait + 2 jaunes d'oeufs plein air 1/2 gousse de vanille ◄ + 1 càc de maïzena40 g de sucre + 4 càc de sucre cassonade 100 g de fraises + 1 bombe de crème fouettée PRÉPARATION  Fendre la 1/2 gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines.  Faire chauffer le lait avec les graines de vanille + la gousse.  Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec 40 g de... [Lire la suite]
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02 avril 2020

Cramaillote "confiture" ou Miel de pissenlit

Une première pour moi, je ne connaissais pas et c'est très bon. La cramaillote, aussi appelée miel de pissenlit, est en réalité une confiture de fleurs de pissenlit . Cette gelée ou confiture de pissenlit est délicieuse au petit-déjeuner sur du pain ou de la brioche, dans des yaourts, mais aussi avec un plateau de fromages ou avec du foie gras. Il paraît que c’est aussi un remède pour la toux et les maux de gorge. INGRÉDIENTS POUR  environ 4 POTS  Environ 365 fleurs de pissenlit ( on compte... [Lire la suite]
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02 avril 2020

Tartelette - Trendy choco à la crème noisette nocciola

Confinement oblige, je vous invite à déguster ces tartelettes  (trendy) choco garnies de crème à la noisette. Un régal. Grâce à mon partenaire Prêt à garnir, cette recette est très facile à réaliser et surtout excellente. Voici la recette de la Crème de noisette, pralinée Nocciola◄◄   INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES et oui toi et moi et toi et moi - Préparation 3 minutes - facile  4 tartelettes trendy rond au beurre choco 7 cm Prêt à garnir◄ 12 càs de crème noisette pralinée (recette ici)◄ 4 càc de pralin... [Lire la suite]
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01 avril 2020

Crème de noisette, pralinée Nocciola

  La crème de noisette est semblable à la crème d'amande, C'est une délicieuse préparation, à cuire, pour accompagner certaines pâtisseries. (tartes, gâteaux) Vous pouvez aussi la tartiner sur une tartine ou la manger directement à la cuillère, hum c'est un délice. Très facile à faire. INGRÉDIENTS POUR 150 gr environ  - temps 15 min - facile 125 g de noisettes de préférence décortiquées 4 càs d'huile de noisette Huilerie Richard◄ 1 gros oeuf entier plein air (ou 2 petits) 2 càs de sucre (cassonade) + 2 càs de pâte à... [Lire la suite]
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01 avril 2020

Vol-au-vent au poisson moutarde crème coco curcuma

Traditionnellement le vol-au-vent est servi en entrée,  aujourd'hui je fais une recette que j'ai servie en plat principal . Recette facile à faire. Parfait pour le Confinement. RESTEZ CHEZ VOUS. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES réparation 10 minutes - cuisson 30 minutes 4 Vol-au-vent  au beurre  - Prêt à garnir ◄ 2 à 3 pavés de cabillaud (surgelés)  3 càc de moutarde à l'ancienne bio◄ + 4 pincées de laitue de mer en paillettes◄(facultatif)   + sel saveur fenouil/basilic◄... [Lire la suite]
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31 mars 2020

Crumble de pommes, raisons secs/rhum, baies de goji

  Une recette encore très facile à réaliser, confinement oblige.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - préparation 10 minutes - cuisson 25/30 minutes - très facile  2 à 3 pommes 1 càs de baies de goji bio◄ + 2 càs de raisins secs  4 càs de rhum Rhum attitude ◄   2 càs de cassonade pour le crumble :  4 càs de beurre ramolli + 2 càs de mélange de farine/lin◄ + 2 càs de miel  aux citrons◄+ 10 càs de granola speculos◄+ quelques amandes + 1/2 càc de cannelle en poudre  PRÉPARATION Réhydrater... [Lire la suite]
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30 mars 2020

Bienfait des graines de nigelle dans un jus d'agrumes avec des fleurs de pissenlits

  Les graines de nigelle ou Habba sawda  sont des graines noires aromatiques issues de la Nigella Sativa. . On l'utilise comme aromate, mais aussi comme remède naturel dans presque toutes les médecines traditionnelles du monde. elle possède également de nombreuses vertus médicinales, plus ou moins connues. Elle nettoie le corps de ses toxines, stimule la régénération cellulaire, renforce le système immunitaire◄◄◄ et détruit les bactéries. Son nom est cité dans la bible et Mohammed, prophète de l'Islam, aurait... [Lire la suite]
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29 mars 2020

COMMENT FAIRE SON PAIN à la MAISON cuisson à la POÊLE

    Voici la recette des petits pains cuits à la poêle. Excellents pour accompagner les plats salés, ou pour éviter de sortir pendant le confinement. Ces petits pains sont très faciles à réaliser et la cuisson sera à la poêle..... Allez vite, soyons tous boulangers en ces moments difficiles............. INGRÉDIENTS POUR environ 8 PETITS PAINS   Pour la pâte à pain ; 300 g de  farine T45 tamisée + 1  càs de maïzena + 2 càs de mélange de farine blé/lin ◄ +45 g de semoule fine soit 4... [Lire la suite]
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27 mars 2020

Corolles aux pommes caramélisées avec des raisins secs/rhum et des baies de goji

  Encore une recette facile à réaliser, quand on est confiné à la maison. Un peu de douceur dans ce monde de fous. INGRÉDIENTS POUR 8 corolles - préparation 20 minutes /cuisson 15 minutes  6/8 feuilles de brick 4 pommes + 1 càc de cannelle en poudre◄  + 1/2 gousse de vanille◄ + 1 badiane Kimchi Passion  4 càs de raisins secs+ 3 càs de rhum Père Labat Cuvée Spéciale 42°Rhum Attitude◄ 4 càs de baies de goji Biologiquement.com 2 càs de miel au citron de menton◄ + 4 càs de sucre cassonade et 5 cl... [Lire la suite]
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26 mars 2020

Infusion à la menthe, verveine et mélisse avec du jus de kumquat et de la poudre de baobab

Je ne sais pas vous, mais depuis que je suis confinée, j'adore préparer des infusions. Aujourd'hui c'est "mélisse, menthe et verveine, miel ,baobab" Très bon. INGRÉDIENTS pour 2 verres 30 cl d'eau de source environ 15 feuilles de menthe◄, 10 feuilles de mélisse◄ et des feuilles de verveine◄. 2 càc de poudre de baobab bio Biologiquement.com 2 à 3 kumquats (j'en ai dans mon jardin) 2 càc de miel à la mandarine Au pays du citron de Menton◄ PRÉPARATION  Porter l'eau à ébullition et hors du feu, faire infuser 5/8 minutes... [Lire la suite]
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