16 août 2016

CONCOURS VOTEZ ET GAGNEZ UN LOT

  Jouez et gagnez un lot . Votez pour ma recette Héllyane ici ▶ http://shakr.cc/271a Un tirage au sort sera effectué parmi les votants, un lot de produits de la Boutique est à remporter ! Je participe avec ma recette les moulins à vent au BATTLE FOOD organisé par Début du concours le mardi 16 août 2016 Jeudi 15 septembre : clôture des votes à 23h59 Vendredi 16 septembre : dépouillement et annonce de la recette gagnante !  Un... [Lire la suite]
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16 août 2016

Mousse de yaourt aux pommes

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES -  4 verrines 2 yaourts  nature brassés  + 3 càs de mascarpone 2/3 pommes golden 50 g de sucre cassonade 5 càs de compote de pomme* + 1 càc de jus de citron  4 càc de mix pépites fruits rouges* et caramel* ( ou macédoine de fruits confits ou raisins secs*) Déco de votre choix : pour ma part, j'ai garni ces verrines avec : vermicelles en chocolat , coco* , mini meringues*, pépites de chocolat,* du caramel liquide* etc... [Lire la suite]
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14 août 2016

Aubergines en sauce tomate aux olives & parmesan, "cuisson vapeur"

Une agréable façon de déguster des aubergines  sans matière grasse. Elles sont cuites à la vapeur................. Je vous invite à préparer ce plat la veille. Les aubergines auront tout le temps de se gorger de sauce tomate, d'ail, de basilic et de parmesan. INGRÉDIENTS POUR 2 /4 PERSONNES 1 kg d'aubergines bio 1 litre de sauce tomate à la provençale ◄ quelques olives noires  dénoyautées 3/4 gousses d'ail + quelques feuilles de basilic sel aux baies roses*  + du gros sel* 150 g de parmesan râpé +100 g de... [Lire la suite]
13 août 2016

Fleur feuilletée à la ratatouille et olives noires

    Je réalise souvent ce genre de recettes en forme de "fleur, soleil, ou étoile . Je varie la garniture  soit avec une riste d'aubergine ◄, ou une sauce tapenade noire/pesto ◄ ou comme  aujourd'hui avec une  ratatouille 5 baies*. Ingrédients pour 4/6 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 300 g de ratatouille » 5 baies » * 100 g d’olives noires dénoyautées 2 càs de graines de courge décortiquées + 2 càs de graines de lin brun 1 jaune d’œuf pour la dorure ... [Lire la suite]
12 août 2016

Queues de lotte sauce curry rouge + légumes de saison à la plancha à gaz

PRÉPARATION Recouvrir les queues de lotte avec la sauce curry et rajouter  sur le dessus, la chapelure , les noix de cajou, l'échalote émincée et les 5 épices. Saler, poivrer et laisser mariner environ 30 minutes au frais. Huiler et chauffer la plancha  à gaz* 250 °. Cuire les queues de lotte avec la marinade entre 6/8 minutes. Les retourner délicatement avec la spatule*. A mi-cuisson, rajouter les légumes "tomates,poivrons"  En fin de cuisson, arroser de jus de kumquats (facultatif)   ... [Lire la suite]
10 août 2016

Champignons farcis "fromage, foie de morue et thon blanc"

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de gros champignons de Paris environ 6 par personnes 1 boite de thon blanc*130 g 1 boite de foie de morue fumé* 120 g 8 càs de fromage à l’ail et aux herbes 1 càs de persil  ciselé Fleur de sel à la persillade* + poivre du moulin* 1 verre d’eau Pour le croustillant, "chapelure" : quelques chips ou biscuits apéritif et fruits secs" noix de cajou*, cacahuètes*...", mixés PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Nettoyer les champignons et lever la... [Lire la suite]

09 août 2016

Moulins à vent " Riste d'aubergine -tapenade - anchoïade - poivrons chorizo tomates"

Un petit voyage en Provence avec ces moulins à vent. Un peu de mistral dans vos assiettes. Ingrédients pour  environ 12 moulins  vent 1 pâte feuilletée  pur beurre à dérouler 6/7 càs de riste d’aubergines* 1 càs d’anchoïade* + 5 càs de tapenade  noire*    4 càs de confits - poivrons/tomates/chorizo* Sel aux baies roses *  2 càs de graines de lin 12 olives noires dénoyautées 1 jaune d’oeuf pour la dorure Fournitures:  1 emporte-pièce carré   8 x 8 + 1 pinceau en... [Lire la suite]
08 août 2016

Guacamole fait maison

  Il n'y a pas meilleur qu'un guacamole maison, il accompagnera  vos chips mexicaine à l'heure de l'apéritif, ou il nappera  vos fajitas et enchiladas au moment du repas ! J'ai trouvé cette recette sur le très beau blog " la cuisine de Lirilou"* Une petite astuce,  pour  garder la couleur verte , laisser le noyau de l'avocat dans le mélange. INGRÉDIENTS pour un bol moyen 2  avocats  très mûrs 1 à 2  càc de mélange d'épices  à guacamole* (oignon, ail, paprika, cumin, sel,... [Lire la suite]
08 août 2016

"Comme j'aime" j'ai testé pour vous

    J'ai été contactée par Caroline pour tester son programme  "1 semaine comme j'aime" Je vous rappelle simplement le principe de cette formule :  Une box de 7 jours de menus, avec tous les repas de la journée : petit-déjeuner, déjeuner, dîner et collation, avec toutes les familles d’aliments, même les féculents (pâtes, riz, pommes de terre…). Les plats sont sous vide à réchauffer, les soupes et entremets sont déshydratés Mon menu de la semaine : Vous recevez vos menus... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 06:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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07 août 2016

Riste d'aubergine provençale

  De belles aubergines de saison, des tomates, des herbes de Provence, de l’ail, des olives noires, des oignons et de l’huile d’olive, le tout mitonné avec tendresse et passion. Je vous propose un délicieux plat provençal. INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 1 LITRE DE RISTE 5 aubergines bio  + 2/3  tomates bio + 2 oignons rouges + quelques olives  noires dénoyautées (15/20) 800 g de tomates en boite  1 sucre + 1 pincée de bicarbonate 1 anis étoilé "badiane"* ou 1 pincée en poudre sel aux baies roses* 4... [Lire la suite]