09 juin 2014

PATES DE CAROUBE FUSILLI

 Pâtes de caroube fusilli C'est la première fois que je cuisine des pâtes de caroube, Je les ai servies avec des boulettes de viande et une autre fois avec des alouettes sans tête. Vous pouvez aussi les déguster seulement avec un filet d'huile d'olive.  INGRÉDIENTS pour deux personnes 250 g de Pâtes de caroube fusilli 4 alouettes sans tête (recette ici)  ou 4 à 6 boulettes de viandes (recette ici) 400 g de sauce tomate maison(ici) emmental râpé 1 càs d'huile d'olive sel 2 litres d'eau PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Rencontre de la PROVENCE et de la SAVOIE en passant par la SEINE ET MARNE

Quel beau mariage de saveurs. INGRÉDIENTS 8 pommes de terre 10 à 12 tranches de jambon fumé 1/4 de coulommiers 2 càs de fromage à l'ail ou aux noix 20 cl de crème d'amande ou 20 cl de crème liquide herbes de provence sel au piment poivre 5 baies 125 g de gruyère râpé  vinaigre au poivron à la vanille crème de vinaigre balsamique pour la déco PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Mélanger la crème d'amande avec le fromage à l'ail et des herbes de Provence.. Saler poivrer. Éplucher et couper les... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Pommes de terre farcis à l'aneth

L’aneth est une plante aromatique. C'est une herbe fine aux plumets aériens Il pousse au bord des chemins ou sur les terrains vagues . Il aime les sols secs et pierreux donc la PROVENCE. Découvrez comment  j'associe sa délicate saveur anisée à mes plats. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 à 10 pommes de terre 1 gros bouquet d'aneth 1 boite de sardines sans arètes 1/2 verre de chapelure (chips, biscottes, biscuits apéritif tuc) 4 càs de sauce  tomate maison ici 2 gousses d'ail, dégermées 1 càc de crème... [Lire la suite]
24 mai 2014

GALETTE DE POMMES DE TERRE, MUNSTER, JAMBON FUMÉ saveur VANILLE

Avec quelques restes dans le réfrigérateur, on arrive à faire des merveilles . La preuve............ INGRÉDIENTS 6 à 8  pommes de terre moyennes 1/4 de munster quelques tranches de jambon de savoie fumé 4 càs de gruyère rapé 1 échalote 2 oeufs entiers 2 càs de farine 10 cl de crème liquide 1 càs de ciboulette 1 càs de persil 2 gousses d'ail dégermées 2 càs d'huile d'olive sel au piment  poivre 5 baies herbes de Provence vinaigre au poivron à la vanille PRÉPARATION Éplucher les pommes de terre. Les... [Lire la suite]
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22 mai 2014

ROSACES DE POMMES DE TERRE GARNIES

Voilà la cuisine que j'affectionne. Pas d'idée de recettes, j'ouvre le réfrigérateur,  je repère quelques vieilles pommes de terre, un reste de terrine, un reste de  fromage à l'ail, de la tapenade, du pain rassis.................. et là houps la recette germe dans ma tête  INGRÉDIENTS Pour 2 personnes 6 à 8 petites pommes de terre 2 càs de fromage à l'ail 1 oeuf entier 2 càs de terrine de canard 1 càc de persil haché 1 gousse d'ail coupée finement sel épices pizza 6 càs de chapelure de chips ... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Tartiflette reblochon jambon de savoie

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de pommes de terre à chair plutôt ferme 2 càs d'huile d'olive 2 échalotes 1 reblochon de Savoie 200 g de jambon de Savoie fumé en  tranches fines 2 gousses d'ail 1 càs de persil hâché 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 25 cl de vin blanc de Savoie "Roussette" Noix de muscade 1 càc d'herbes de Provence Sel, poivre PREPARATION Préchauffer le four à 180 ° Faire blondir  dans 2 càs d'huile d'olive, les échalotes émincées avec 1 gousse d'ail émincée et 1... [Lire la suite]

30 mars 2014

Que c'est bon les pommes de terre

  Les pommes de terre, on adore. Plusieurs variantes . Gratin de pommes de terre au jambon sec aux 3 fromages   COURONNE DE POMMES DE TERRE AU BACON ET POITRINE FUMÉE Ragoût de pommes de terre aux saucisses  Petites fleurs de pommes de terre    brick au thon,purée, oeufs, olives    Ragoût PROVENCAL de pommes de terre, chorizo, tomates, boulettes Gratin Dauphinois, Façon Rapide comme l'éclair    Galettes de pommes de terre, ail,ciboulette, persil   Moules... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Ragoût de pommes de terre aux saucisses

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 2 oignons émincés 4 saucisses fumées 4 saucisses de toulouse 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 4 càs d'huile d'olive extra vierge 1 bouillon de légumes gel ou cube 1/2 litre d'eau 1 càs d'herbes de PROVENCE 2 feuilles de laurier 1 càs de curcuma 1 càs de paprika 1 branche de thym et de romarin sel et poivre aux 5 baies moutarde douce d'alsace 1 pot de gelée de piments doux pour les amateurs de sucré-salé c'est mon cas.  PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Que c'est bon les pâtes !!!!!!!!!!!!

N'oubliez pas de participer à mon "CONCOURS"  5 lots à l'occasion du printemps  Les pâtes , tout le monde aime. Quelques  une de mes recettes avec des pâtes Spaghetti aux boulettes avec sa sauce tomate, lait de coco et amande.  Pâte spaghetti à l'ail, huile d'olive, olives noires Spaghetti au basilic, tomates, ail   Pâte à la truffe aux boulettes Pâtes à la Milanaise (à l'aneth) Gratin de pennes , jambon-fromage Galette de pâtes aux saucisses ou bacon ou jambon sec Pâtes... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Pâte à la truffe aux boulettes

  INGRÉDIENTS pour 2 personnes 250 g de pâtes à la truffe 8 boulettes de viande 1 oignon émincé 1/2 verre de farine 6 càs d'huile d'olive 400 g de sauce tomate 10 cl de crème liquide à l'amande ou crème liquide 15 % 1 càs de persil haché 1 gousse d'ail 1 càs d'herbes de Provence 1 càc de piment d'espelette  ou paprika (moins fort) sel de camargue aux 5 poivres 1 càs de curcuma 1/2 sachet d'emmental râpé PRÉPARATION Rouler les boulettes dans la farine et les  cuire dans 4... [Lire la suite]
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