Poissons, crustacés

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 250 gr de noix de st jacques sans corail congelées 3 poireaux 2 échalotes émincées 2 càs de persil haché 1 gousse d'ail 1 càs de farine  1 càs de curcuma quelques amandes entières et noix de cajun 2 càs de moutarde à l'ancienne 20 cl de crème de coco ou liquide sel poivre 3 càs d'huile d'olive PRÉPARATION Décongeler les noix de st Jacques. Nettoyer les poireaux , les couper en rondelles et faire cuire 10 minutes dans une eau salée. Les égoutter. Faire revenir les échalotes... [Lire la suite]

Quelques recettes avec l'ingrédient principal le SAUMON . Des idées pour les fêtes de fin d'année. Pavé de saumon sauce moutarde et son croustillant COURONNE DE RIZ, CHAMPIGNONS AU SAUMON A LA MOUTARDE ET SES SALICORNES AUMONIERE AU SAUMON, CREME DE POIREAUX A LA MOUTARDE ◄ Feuilletés au saumon avec une fondue de poireaux à la crème moutarde ◄ Pavé de saumon caramélisé au soja et au vinaigre à la vanille ◄ Chou au saumon "sauce au miel"◄   Pavé de saumon caramélisé et... [Lire la suite]

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8  queues de lotte  4 carottes 4 blancs de poireaux 8 pommes de terre 1 boîte de haricots verts 800 g  4 courgettes 4 oeufs durs (vous pouvez rajouter les légumes que vous aimez, brocolis, artichauts, celeri..) sel + poivre fleur de sel Pour la mayonnaise 1 jaune d'oeuf  (le jaune d'oeuf doit être à température ambiante)  15  cl  d'huile d'olive  15 cl d' huile de tournesol ou colza 1 cuillère à café... [Lire la suite]

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 pavés de saumon 2 poireaux 20 cl de crème au coco ou crème liquide  1 càc de curcuma en poudre 2 càs de moutarde douce  quelques amandes effilées 2 càs de noix concassées 2 càs d'huile d'olive sel poivre riz basmati cuit pour 2 personnes PRÉPARATION Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter réserver. Dans une poêle, rajouter l'huile d'olive, les poireaux, la crème de coco, la moutarde, les amandes... [Lire la suite]

    Je remercie INGRID  pour m'avoir donner cette recette.  INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de seiches congelées 2 échalotes 2 càs d'huile d'olive 1 càs de concentré de tomate 1/2 verre de vin blanc sec + 2 càs de cognac 4 gousses d'ail ( dégermées et coupées) 2 càs de persil haché sel + poivre + fleur de sel 1/2 litre de sauce tomate (maison) 1 pincée ou plus de piment d'espelette accompagnement  200 g riz basmati cuit et quelques girolles persillées (ici) PRÉPARATION Décongeler les... [Lire la suite]

Un récapitulatif de recettes simples et délicieuses pour les amateurs de poissons et crustacés. Pavé de saumon caramélisé et ses tagliatelles de courgettes carottes   Moules parfumées aux épices   Pavé de saumon caramélisé au soja et au vinaigre à la vanille Queue de lotte safranée sauce moutarde Poisson à la Bordelaise, sauce moutarde amande noisette  BOULETTES DE CABILLAUD AU COULIS DE TOMATES ÉPICÉ BOUCHÉES AU SAUMON ET SA FONDUE DE POIREAUX CREME MOUTARDE    CREVETTES... [Lire la suite]

  Des crevettes légèrement revenues à l'huile d'olive, avec un peu d'ail et de persil. Si ça sent pas la PROVENCE ça!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Vous pouvez servir ce plat en apéritif ou en entrée. INGRÉDIENTS  400 g de queues de crevettes roses cuites décortiquées  ou gambas 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 3 càs de persil haché sel 3 poivres 1 pincée de piment d'espelette 2 courgettes 3 càs d'huile de noisette 1 càs de pastis  PRÉPARATION Faire revenir les crevettes, 8... [Lire la suite]

 Le genre de recette que j'affectionne, rapide et je pense excellente. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 450 g de moules surgelées à l'ail 300 g de sauce tomate (recette ici) 2 à 3 càs de moutarde ail persil 2 càs de persil haché 2 gousses d'ail, dégermées sel ail des ours +  poivre 200 gr de riz basmati PRÉPARATION Porter à ébullition 1 litre 1/2 d'eau salée et cuire le riz pendant 10 à 12 minutes. Dans une poêle faire décongeler les moules pendant 2 à 3 minutes. Vider l'excédent d'eau. Rajouter la sauce tomate,... [Lire la suite]

  C'est la première fois que je cuisine et surtout que je goûte des salicornes. Verdict Yessssssssssssssss INGRÉDIENTS pour 2 personnes 250 g environ de riz basmati 1 échalote émincée 2 pavés de saumon environ 300 g de blancs de poireau cuits et coupés en rondelles moutarde douce d'alsace 20 cl de crème liquide 30 % 1 càc de curcuma 2 càs d'huile d'olive 1 pot de salicornes 140 g 1 sachet de champignons émincés 250 g ou une petite boite PRÉPARATION Porter à ébullition 2 litres d'eau salée (2 galets ) et... [Lire la suite]

Une petite entrée très présentable et surtout très facile à réaliser . INGRÉDIENTS 2 Pavés de saumon au poivre 6 feuilles de brick 300 g  de poireaux ( nettoyés,  cuits et coupés en rondelles) 1 échalote émincée 2 gousses d'ail coupées 2 càs d'huile d'olive 10 cl de crème liquide 30 % ou crème d'amande sans gluten 2  càs de moutarde 1 càs de curcuma en poudre sel + poivre 5 baies pour le croustillant j'ai mixé en chapelure -  quelques chips, 4 amandes entières, 3... [Lire la suite]