16 octobre 2017

Mini quiches aux poivrons et fromage à raclette

INGRÉDIENTS POUR 4  MINI QUICHES 4 quiches artisanales aux céréales prêt à garnir  ◄ 3 poivrons (1 rouge 1 vert 1 jaune) + quelques tiges de ciboulette + 2 échalotes émincées 2 oeufs entiers plein air bio + 5 cl de lait des lamelles de fromage à raclette "nature ou fumée"  (100 g)◄ sel  + poivre moulu* + du piment concassé◄ pour les adultes seulement   PRÉPARATION  Nettoyer les poivrons.(Lever les graines et la bande blanche du milieu.) Les rincer à... [Lire la suite]

08 septembre 2017

TARTE FEUILLETÉE A LA TOMATE/THON/ FROMAGE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 4/5 tomates coupées en tranches 1/2 bûche de chèvre coupée en lamelles + 50 g de gruyère coupé en dès 10 olives noires dénoyautées 1 boite de thon blanc à l'huile 80 g* + 2 càs de moutarde 2 càs de Mélange de graines Bio pour les salades  (Graines de courge, graines de tournesol, graines de sésame...) + sel + poivre  1 Moule à tarte fond mobile 28cm* + 1 feuille de papier de cuisson ou réutilisable + des billes ou des... [Lire la suite]
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31 juillet 2017

TARTE AU THON/OLIVES VERTES

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  1 pâte feuilletée pur beurre 280 g de thon blanc au naturel en boite* 1/2 bouquet de persil plat soit 4 càs de persil ciselé 3 oeufs entiers + 10 olives vertes dénoyautées, coupées en 2 30 cl de crème liquide + 2 càs de fromage à tartiner (nature ou aux herbes) 50 g d'emmental râpé 1 oignon rouge coupé en tranches fines sel + baies roses accompagnement : 1 pot de sauce "tartare* et fines herbes*" PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Égoutter le thon et l'émietter.... [Lire la suite]
14 juillet 2017

PIZZA AUX POIVRONS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte à pizza maison ◄ou à dérouler du commerce 200 g de sauce tomate + 100 g de lamelles de poivrons rouges "del péquillo grillés* ( et des  jaunes si vous avez) 6  tranches de chorizo (fort ou doux) des olives vertes et noires dénoyautées 2 càs de mélange de graines *(tournesol, pavot, sésame, lin, courge........) quelques noix de cajou + quelques pignons de pin* (facultatif) PRÉPARATION Réaliser la pâte à pain recette ici avec un robot de cuisine. ou sans robot recette... [Lire la suite]
15 juin 2017

Tarte aux 3 poivrons /jambon/fromage

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 4 à 5 poivrons (selon la grosseur) (vert, rouge, jaune) + 2 oignons + 2 gousses d'ail dégermées herbes fraîches (thym, romarin, origan, basilic.) + 1 càs d'herbes de Provence séchées* 20 olives noires dénoyautées 6 tranches de fromage en tranches "leerdammer..cheddar..maasdam...) + 4 càs de fromage à tartiner aux herbes (boursin... à l'ail) 2 à 3 tranches de jambon blanc ou blanc de poulet 3 càs d'huile d'olive*  + fleur de sel de camargue au... [Lire la suite]
15 janvier 2017

Chausson "gran'draille - fromage de chèvre - gruyère - jambon et oeufs"

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre ronde à dérouler 150 g de sauce tomate au basilic*← ou ( et ) crème de tomates séchées *← 1 tranche de jambon blanc  4 càs de gran' draille* (extrait pur de chair d'olive noire confite)← ou tapenade noire* ← 100 g de gruyère râpé + 1/2 bûche de fromage de chèvre coupé en rondelles 2 oeufs entiers plein air + 1 jaune pour la dorure des graines de sésame + herbes de Provence  PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Dérouler la pâte feuilletée... [Lire la suite]

17 novembre 2016

Calzone "pizza fourrée à la "sauce tomate, fromage, oeuf, olives"

Mon petit fils m'a dit  "mamie Passiflore, on fait un calzone" oh peuchère KÉSAKO. Et le voilà parti en cuisine prêt à me confectionner un CALZONE. Calzone  à la sauce tomate, fromage, oeuf, olives, une façon de changer des pizzas classiques. Voici sa recette . INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  Préparation 5 minutes - cuisson 20/25 minutes 1 pâte à pizza ronde à dérouler 10 càs  de sauce tomate "méditerranéenne"* 2 tranches de fromage à hamburger + 4 pincées de fromage râpé 6 olives vertes... [Lire la suite]
13 août 2016

Fleur feuilletée à la ratatouille et olives noires

    Je réalise souvent ce genre de recettes en forme de "fleur, soleil, ou étoile . Je varie la garniture  soit avec une riste d'aubergine ◄, ou une sauce tapenade noire/pesto ◄ ou comme  aujourd'hui avec une  ratatouille 5 baies*. Ingrédients pour 4/6 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 300 g de ratatouille » 5 baies » * 100 g d’olives noires dénoyautées 2 càs de graines de courge décortiquées + 2 càs de graines de lin brun 1 jaune d’œuf pour la dorure ... [Lire la suite]
31 mars 2016

Couronne feuilletée, farcie à la viande, sauce tomate, poivrons, fromage raclette avec des roulades de jambon

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée ronde pur beurre 8 tranches de "fromage à raclette de Savoie * 6 tranches de jambon cru de Savoie * 100 g de gruyère  de Savoie râpé Garniture : 400 g de farce du boucher + 200 g de sauce tomate + 2 échalotes émincées +  2 càs d'huile d'olive à l'ail, tomates et thym* + 10 olives noires dénoyautées + 1 càs de farine + 3 poivrons grillés coupés en lamelles (bocal) + sel aux herbes de Provence*+ poivre + 1 càc de baies roses. PRÉPARATION Préchauffer le four à... [Lire la suite]
26 novembre 2015

PIZZA A L' ANDOUILLE et REBLOCHON, aux senteurs de PROVENCE

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 pâte à pizza à dérouler 200 g de sauce tomate ◄ 1/2 sachet d'emmental râpé 150 g de reblochon  coupé en tranches 100g d'andouille de vire  (soit 5/6 tranches) 10 olives noires dénoyautées sel + poivre 5 baies + herbes de Provence (thym, romarin bio) + 1 pincée d'origan 2 càs d'huile d'olive PRÉPARATION Préchauffer le four  à 200 ° Dérouler la pâte à pizza et la recouvrir de sauce tomate. Disposer en cercle, le reblochon, les andouilles. Rajouter l'emmental... [Lire la suite]