13 avril 2016

Tiramisu aux fraises

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de fraises (lavées et coupées en 4) 200 g de mascarpone 2 oeufs entiers plein air  80 g de sucre semoule + 1 càs de sucre glace + 2 càs de miel de lavande* 1 càs de rhum "la Mauny"* 1 bol moyen de crème fouettée ou 20 cl de crème entière montée en chantilly 6/8  palets bretons* ustensiles : 4 grands verres ou  8  verrines ou petits bocaux en verre*  PRÉPARATION Dans une casserole, faire légèrement cuire les fraises avec le miel. (2 / 3 minutes). Laisser... [Lire la suite]
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22 février 2016

Verrine à la mousse de poires

INGRÉDIENTS  pour 4 verrines  60 g de blanc d'oeuf* (2 oeufs)+ 1 càs de sucre glace 1 yaourt aux fruits "poire" 3 ou 4 poires au sirop  1 bombe de crème fouettée (ou un petit bol de crème chantilly) 6/8 biscuits cookies aux pépites de  chocolat* 2 càs de farine de sarrasin bio* (mélange de sarrasin breton et de graines de lin  bio, finement broyés, c'est bon pour la santé) PRÉPARATION Mixer grossièrement les biscuits. Monter les blancs en neige  bien fermes avec 1 càs... [Lire la suite]
09 novembre 2015

LAIT DE POULE "UN NUAGE DE DOUCEUR"

Le lait de poule, que de souvenirs d'enfance avec mes cousins et cousines. Qui ne connaît pas cette recette. Mais tout le monde ne la prépare pas de la même façon. Voici celle que me préparait ma mamannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn.  INGRÉDIENTS POUR 1 LAIT DE POULE , SOIT 1 PERSONNE 1 oeuf très frais plein air BIO 2 càs de sucre semoule vanillé 2 biscuits "palets au beurre "mixés en chapelure ou autres ( je les ai rajoutés en plus pour le côté croustillant - facultatif) 1 verrine verre + 1 entonnoir  verrines pour... [Lire la suite]
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08 novembre 2015

Verrines de velouté de courge ou potiron .., à la crème chantilly salée et son croustillant de biscuits salés

L’automne, c’est l’abondance des couleurs, des odeurs et des courges d’hiver -Potimarron, butternut, pâtissons, courge musquée, coloquinte, courge spaghetti, citrouille de Touraine. Toutes ces variétés permettent une multitude de recettes, de l'entrée au repas du soir et de fêtes. INGRÉDIENTS POUR 6 / 8 VERRINES 1 petite courge ou potiron .... de 1 kg environ quelques biscuits salés mixés en chapelure (1 càs par verrine) crème chantilly salée (mousse fromagère)  ou (15 cl de crème fleurette + sel dans un siphon, bien... [Lire la suite]