10 juin 2017

Coupelles de fraises/raisins secs à la liqueur de basilic chapeautées de crème fouettée

C'est facile, c'est frais, c'est parfumé, c'est BON . INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de fraises lavées et équeutées  3 càs de raisins secs avec des copeaux de coco 1 bombe de crème fouettée  4 càs de sucre en poudre vergeoise (pour moi du sucre brun ◄) 4 càs de liqueur de basilic ◄ PRÉPARATION Couper les fraises en deux et les laisser macérer 5/8 minutes avec les raisins secs/coco avec le sucre et la liqueur de basilic. Au moment de servir, remplir les verrines de fraises/raisins/coco/liqueur et... [Lire la suite]
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08 juin 2017

Semifreddo aux framboises, aux raisins secs et aux pistaches

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Préparation 10/15 minutes 4 heures au congélateur -*-*-*-*-*-*-*- 250 g de yaourt à la grecque 2 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel 50 g de sucre glace ◄ 350 g de framboises fraîches (nettoyées) ou congelées 4 càs de raisins secs + 3 càs d'alcool (eau de vie de framboise◄, rhum ambré, .......................ou 1 ou 2 càs  de fleur d'oranger si vous ne voulez pas d'alcool) 100 g de pistaches * non salées concassées quelques framboisines  "framboises macérées à la liqueur et à... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Mousse de faisselles aux fraises

Ce dessert est aérien. Un délice. Un nuage en bouche. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 faisselles individuelles au lait de brebis* 2 blancs d'oeuf   4 càs de sucre en poudre 200 g de fraises coupées,  nettoyées et équeutées + 2 càs de sucre + 2 càs d'eau + 1 badiane (anis étoilé)* + 1/2 gousse de vanille* 4 verrines en verre  PRÉPARATION Dans une poêle, faire caraméliser 3/4 minutes, les fraises avec le sucre et l'eau. Rajouter la badiane et la demi gousse de vanille.  Laisser refroidir.  ... [Lire la suite]
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21 mai 2017

PRÊT A GARNIR

Une grand merci à Charlotte de  qui m'envoie régulièrement des nouveautés. pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propose au grand public : ménagères, cuisiniers amateurs, organisateurs de fêtes.. J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis : 6 tulipes choco Gaufrette chocolatée à l’intérieur en forme de tulipe pour garnitures sucrées. Garder les produits au sec afin qu’ils ne ramollissent pas. Conserver les produits non utilisés dans une boîte hermétique. ... [Lire la suite]
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11 mai 2017

Mon partenaire "Les p'tits amoureux

  Je vous présente mon nouveau partenaire  Petite PME située à Ardin dans les Deux-Sèvres, Les P'tits Amoureux c’est d’abord une histoire d’amour bien réelle entre un homme et sa région. Son fondateur Gary Daguisé, est autant mordu par le charme de son village que par la nature qui l’entoure. Avec ses recettes, il défend une certaine vision du commerce. En choisissant exclusivement des producteurs locaux, implantés à quelques kilomètres de l’atelier de fabrication, il milite pour le développement local, le tout... [Lire la suite]
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09 mai 2017

CLAFOUTIS AUX POIRES/RAISINS SECS A LA POUDRE DE BAOBAB

  Ce clafoutis, vous pouvez le réaliser avec tous les fruits, pommes, cerises.......  INGRÉDIENTS pour 6 personnes Cuisson 45 mn  th 6 (180°) préparation 10 minutes 1 grosse boite de demi-poires sans le jus  100 g de farine tamisée + 2 càs de maïzena 150 g de sucre en poudre + 1 pincée de poudre de vanille ou graine d'une gousse de vanille* 1/2 sachet de poudre à lever (levure chimique)* 3 oeufs entiers plein air 2 verres  (moyen) de lait (35 cl) 1 pincée de fleur de  sel + 1... [Lire la suite]

02 mai 2017

Flan aux poires et aux raisins secs

Encore merci à Marie christine, pour cette bonne recette. La cuisine de Ponpon: rapide et facile! INGRÉDIENTS pour 4/6 personnes 3 poires bio (pelées sans trognons et coupées en cubes.) 2 oeufs entiers plein air battus en omelette 2 càs de miel +  1 càs de sucre à la stévia "0 CALORIE" ◄ pour moi ou 3 càs de sucre en poudre + 2 càs de maïzena 10 cl de crème liquide + 2 càs de mascarpone  1 pincée de sel + 2 càs d'amandes effilées 3 càs de raisins secs + 2 càs de liqueur de poire ◄ (ou rhum) + 1 càs de... [Lire la suite]
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28 avril 2017

APFELSTRUDEL

 Le APFELSTRUDEL est un gâteau autrichien. Il se déguste tiède ou froid accompagné de crème anglaise ou comme moi avec des boules de glace  à la fraise maison◄ et à la banane ◄ INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES préparation 20/25 minutes Cuisson 25/30 minutes 1 pâte feuilletée pur beurre  à dérouler 4/5 pommes golden  1 càc de cardamome en poudre *← + 1 càc de cannelle en poudre*← + 1/2 càc de 4 épices*← 2 càs de miel + 50 g de sucre pur canne* ← (j'ai rajouté 1 càs de sucre brun pur... [Lire la suite]
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21 avril 2017

Tartelettes sablées garnies de "crème d'amande, poudre de baobab, confiture ou compote" et son infusion aux fleurs d'hibiscus

  Que c'est bon, et surtout très facile à réaliser. Un jeu d'enfants. J'ai dégusté ces tartelettes avec une boisson originale aux "fleurs d'hibiscus" INGRÉDIENTS pour 12 tartelettes 1 pâte sablée à dérouler ou faite maison ici ◄ 120 g de poudre d'amande + 50 g d'amandes effilées et  2 càs de pralin  2 oeufs entiers plein air Bio 2 càs de sucre + 1 càs de sucre brun pur canne← ou  (muscovado, vergeoise.......) 1 càs de fleur d'oranger + quelques gouttes d'amande amère + 1 càc de poudre de... [Lire la suite]
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