27 septembre 2015

Petits gâteaux briochés à la figue ou fourrés à la confiture

Des petits gâteaux aux figues et miel ou à la confiture de nèfles et de figues maison. Ça vous tente,  excellent avec un café ou un thé........... C'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn. J'ai réalisé deux variantes : des gâteaux à la figue et des gâteaux fourrés à la confiture. INGRÉDIENTS pour environ 25 petits gâteaux Pâte briochée 250 g de farine boulangère brioche  ( j'ai mis 200 g de farine brioche et 50 g de farine de gaudes (maïs grillé) ) 125 g de beurre ramolli 1 à 2 oeufs entiers  75 g de sucre... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Figues caramélisées

Au hasard, d'une promenade, j'ai cueilli des figues un peu sèches oupsssssssssssssssss. Dommage, j'ai donc eu l'idée de les faire caraméliser. Difficulté : très facileTemps de préparation : 1 minuteTemps de cuisson : 5/8 minutes INGRÉDIENTS  20 figues fraîches 2 càs de sucre semoule + 1 càs de sucre muscovado 1 petit verre d'eau 1 càs de cognac (spray culinaire cognac - vanille pour moi , ) PRÉPARATION Laver les figues à l'eau claire et les couper en deux. Dans une casserole, les faire caraméliser 5/8 minutes, à... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

Palmiers feuilletés à la pâte au spéculos et noisette

INGRÉDIENTS pour une vingtaine de palmiers environ 1 pâte feuilletée pur beurre 3 càs de crème à tartiner au spéculoos 3 càs de crème à la noisette 1 pincée de  poudre de vanille PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° th 6 Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail et la badigeonner de pâte à spéculoos et de crème noisette ( vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner chocolat). Rajouter la poudre de vanille. Rabattre deux côtés opposés de la pâte vers le centre. Faire de même avec les deux... [Lire la suite]
01 septembre 2015

Crêpes moelleuses au lait de coco et son méli-mélo de fruits colorés

 Il fait 40 ° à l'ombre et mamie elle fait quoi pour ces pitchounes des crêpes. Surtout ne demandez pas à vos petits fils, "Qu'est ce que vous voulez pour le goûter ??????????????????????" et hoppppppppppp réponse "des crêpes Mam'sssssssssssssssssssssssssssssss OHHH mince je n'ai pas assez de lait oups et - ça mamie c'est quoi - "du lait de coco"  Donc, on a essayé de faire une pâte à crêpes avec du lait de coco. Belle réussite, elles sont moelleuses et riches en goût. INGRÉDIENTS pour 15 crêpes environ Pâte à... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Douceur au miel, caramel et fruits confits

2 minutes de préparation, 3 à 4 heures au congélateur et une merveille à déguster. Ça vous tente, ok je vous donne ma recette. Pourquoi faire compliquer, quand on peut faire facile.......................... INGRÉDIENTS POUR 2 VERRINES   3 blancs d'oeufs  2 càc (rases) de miel de lavande liquide ou amlou (huile d'argan, miel et amandes concassées) 2 càc (rases) de caramel au beurre salé  1 càs de fruits confits pour les gourmands un peu de crème fouettée avec du sucre en couleur pour la... [Lire la suite]
27 août 2015

Tarte aux fruits "prunes, pêches, cerises" à la crème pâtissière

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 400 g de prunes dénoyautées 1 bocal de demi pêches jaunes au sirop 85 cl quelques cerises dénoyautées  poudre d'amande sucre glace + spray de parfum culinaire cognac à la vanille (facultatif)  crème pâtissière : 450 ml de lait demi écrémé3  jaunes d'oeuf 40 g de farine  T 45 tamisée + 1 càs de maïzena80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille + 1 badiane "anis étoilé" + 5 graines de cardamome ou 1 pincée de... [Lire la suite]

14 août 2015

Soupe Froide "Tomates cerise & Pastèque"

C'est une recette que vous allez adorer. Fraîche, de saison et remplie de saveur. Préparation  5 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1/4 de pastèque bien mûre 200 g de tomates cerise 2 càs de miel ( au vin blanc - citron pour moi) quelques gouttes de citron 15 feuilles de menthe fraîche + quelques fleurs de menthe pour la décoration finale 2 càs de  crème balsamique  PRÉPARATION Laver les tomates.  Épépiner la pastèque et la tailler en cubes. Mixer tous les ingrédients dans le blender environ 1... [Lire la suite]
12 août 2015

Coeur d'Amour - spéculos, bananes, crème légère

 J'ai réalisé ce coeur pour mon anniversaire de mariage " le bonheur" INGRÉDIENTS POUR 4 /6 PERSONNES 500 g de spéculos + 100 g de beurre ramolli 6/8 bananes bien mûres 1 bol de crème fouettée ou de chantilly  (20 cl de crème fleurette fouettée très froide + 2 càs de sucre glace) 8 càs de fromage blanc + 8 càs de mascarpone 3 blancs d'oeuf 5 feuilles de gélatine + 5 càs de jus de fruits (pomme, raisin.......) caramel au beurre salé quelques gouttes de colorant rouge  7 càs de sucre en poudre + 1... [Lire la suite]
09 août 2015

Cheesecake sans cuisson façon HÉLLYANE

     C'est mon GATEAU préféré , très facile à faire , je l'adore, le petit socle de spéculos , la mousse aérienne chantilly, blanc en neige, fromage blanc ,  un léger goût de citron hummmmmmmmmmmmm un délice .   faîtes le et donnez moi votre avis. ingrédients pour 6 cheese-cakes  : 175 g de spéculos ou galettes chocolat style BN 40 g de beurre ramolli 2 càs de mascarpone + 2 càs de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 2 càs de jus de citron 1 blanc d'oeuf... [Lire la suite]
04 août 2015

Entremet au chocolat - bananes, cuisson 5 minutes 30 au micro onde

  Des invités surprises, vous voulez réaliser un gâteau rapide , voilà j'ai la recette pour vous. Préparation 5 minutes et cuisson 5 minutes 30 au micro-onde. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 3 oeufs entiers 200 g de chocolat noir ou au lait à fondre 50 g de farine tamisée soit 4 càs 2 bananes 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre 3 càs de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille ou 1 pincée de poudre de vanille 1 spray cognac à la vanille (facultatif) 1 pincée de sel fin pour la déco j'ai rajouté des amandes effilées... [Lire la suite]