19 avril 2016

Mes nouveaux partenaires

Je vous présente mon nouveau partenaire rempli du soleil de Provence :   Les produits de la gamme sont fabriqués dans un site de traitement de la tomate ultra moderne à Tarascon et un atelier d'élaboration des produits finis à Carpentras mis en place en 2013.Leurs engagements agricoles :•  des tomates de plein champ doucement mûries 4 mois au soleil de Provence et récoltées à maturité parfaite•  des traitements agronomiques réduits et une optimisation de l'irrigation grâce au goutte à goutte•  une... [Lire la suite]

13 avril 2016

Tiramisu aux fraises

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de fraises (lavées et coupées en 4) 200 g de mascarpone 2 oeufs entiers plein air  80 g de sucre semoule + 1 càs de sucre glace + 2 càs de miel de lavande* 1 càs de rhum "la Mauny"* 1 bol moyen de crème fouettée ou 20 cl de crème entière montée en chantilly 6/8  palets bretons* ustensiles : 4 grands verres ou  8  verrines ou petits bocaux en verre*  PRÉPARATION Dans une casserole, faire légèrement cuire les fraises avec le miel. (2 / 3 minutes). Laisser... [Lire la suite]
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11 avril 2016

Moelleux aux bananes, cerises, raisins secs et aux céréales "sans gluten"

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES   2 bananes  coupées en rondelles+ quelques cerises noires (en bocal*) + 2 càs de raisins secs  3 oeufs entiers plein air bio  30 cl de lait demi écrémé bio (ou du lait d'amande*) 180 g de muesli aux fruits* 1 càs de miel de lavande* 150 g de sucre en poudre*  150 g de farine sans gluten* + 3 càs de farine de noix de coco* (si vous n'avez pas d'intolérance au gluten, utilisez de la farine t45 ) 1 sachet de levure chimique* + 1 càs de fleur d'oranger... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Tarte à la crème et aux fraises cuisson friteuse à air ou four

  C'est le printemps et c'est aussi la saison des fraises. Laissez vous tenter par une tarte aux fraises, crème pâtissière. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 500 g de fraises (nettoyées et équeutées) 1 bol de crème pâtissière ◄ 3 càs de sucre glace cuisson au four à 210 ° ou à la friteuse à air multifonction ◄ PRÉPARATION Dérouler la pâte feuilletée et la foncer dans le moule à pâtisserie. Piquer le fond avec une fourchette et étaler la crème pâtissière. Disposer les fraises en rond et... [Lire la suite]
28 mars 2016

Tarte aux poires, crème amande coco

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre 6/8  demi-poires coupées en deux (en boite) sucre glace + 3 càs d'amandes effilées crème amande coco : 2 oeufs entiers + 1 càs de maïzena + 20 cl de crème liquide + 100 g de sucre en poudre +  40 g d'amandes en poudre + 40 g de  poudre de coco +  1 pincée de fleur de sel à la vanille* +  1 càs de fleur d'oranger PRÉPARATION     
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25 mars 2016

Bananes au rhum cuisson plancha, un délice

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 ou 3 bananes mûres 4 cl de rhum blanc ou ambré 3 càs de sucre semoule fourniture : 1 seringue 1 càs de beurre ou huile PRÉPARATION Rincer les bananes à l'eau claire. Ne pas les éplucher. Remplir la seringue de rhum et piquer les bananes à plusieurs endroits. Les réserver toute une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffer la plancha*◄ à feu moyen. La graisser, légèrement et cuire les bananes avec la peau pendant 5/6 minutes.  La peau doit noircir.   Fendre les bananes... [Lire la suite]
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14 mars 2016

Crème pâtissière très facile à réaliser 3 minutes

INGRÉDIENTS  pour 1 bol de crème pâtissière 250 ml de lait demi écrémé 1/2 gousse de vanille 3 jaunes d'oeuf 2 càs de sucre semoule 1 càs bombée de maïzena 1 cac de beurre végétal PRÉPARATION Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. Porter le lait à ébullition avec les graines de vanille et la gousse. Laisser infuser quelques minutes. Retirer la gousse de vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre + la maïzena. Verser le lait dessus et bien mélanger. Remettre dans la casserole et refaire... [Lire la suite]
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08 mars 2016

GLACE " BANANES - POIRES - FRAISES "VIDÉO

Très facile à réaliser 20 secondes de préparation et plusieurs heures au frais. C'est très bon. Une petite vidéo :   pour le robot multifonction◄  pour le mielfraise pour les fraises en bocal  
15 février 2016

Encore de beaux colis avec mes 5 partenaires

  MES PARTENAIRES C'est toujours un plaisir de recevoir un colis d'Epices et tous  Spécialiste de la Vente d'épices en ligne, sel et poivre, thé et infusion - Epices et Tous - J'adore leurs produits et si vous me suivez vous constatez que j'en utilise souvent dans mes recettes. Vous trouverez chez epicesettous des produits rares comme la vanille de la réunion produite par un petit producteur du sud de l’île.  Je te remercie Ludivine pour ce très beau colis, j'ai eu... [Lire la suite]
01 février 2016

Mini financiers au beurre clarifié et à la poudre d'amande.

Un petit atelier cuisine avec mes deux fripouilles. Quand ils ont vu la recette de "Petit grain de sel"  ils m'ont dit "MAMIE ON LES FAIT CES FINANCIERS" Merci à toi Françoise, tes financiers étaient très bons. Ils ont voulu faire une variante en mettant dans certains, un peu de purée de fraise.  INGRÉDIENTS POUR UNE VINGTAINE DE FINANCIERS 3 blancs d'oeufs (soit 90g protegg) 90g de sucre glace 60g de poudre d'amande 35 g de farine tamisée  60g de beurre 1 càc d'extrait de vanille liquide  4/6 càc... [Lire la suite]