05 mai 2018

Crêpes au lait d'amande et coco, moelleuses, au sirop de gingembre au robot KLARSTEIN

  Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quant  il pleut, j'ai des envies de crêpes. Donc aujourd'hui on a eu de la pluie dans le var et hop j'ai fait sauter des crêpes. Une variante des crêpes légères au lait d'amande et au sirop de gingembre. Une merveille. je ne sais pas si vous connaissez le sirop de gingembre oups que c'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn. INGRÉDIENTS ENVIRON 15 CRÊPES  POUR 2 PERSONNES hé oui on aime les crêpes  350 g de farine tamisée  5 oeufs entiers plein air 1/2 litre... [Lire la suite]

03 mai 2018

Tartelettes Prêt à Garnir au coco + Congolais

  INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 6 TARTELETTES +6 ROCHERS CONGOLAIS COCO  6 Tartelettes sablées (cacao et spéculos 8 , 5 cm) Prêt à garnir 2 à 3 blancs d'oeufs 150 g de noix de coco râpée*   80 g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé*  Des brisures de meringue* pour la déco PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180 ° pour les congolais. Monter les blancs en neige fermes, Rajouter le sucre et la poudre de coco râpée. Garnir chaque tartelette avec de la crème coco.... [Lire la suite]
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01 mai 2018

TARTELETTE GARNIE A LA CRÈME PÂTISSIERE - CHOCOLAT

INGRÉDIENTS POUR 10 TARTELETTES   10 tartelettes sablées chocolat Prêt à garnir* 300 g de crème pâtissière (recette ici) ◄ 200 g de pistoles de chocolat noir + 1 càs de beurre de cacao en poudre* Pour la déco des amandes effilées*, des pistaches entières émondées*, des fruits confits,  des spéculoos crumble * RÉALISATION Préparer la crème pâtissière et laisser refroidir au frais. Faire fondre au bain marie ou aux micro-ondes les pépites de chocolat avec le beurre de cacao. Laisser... [Lire la suite]
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22 avril 2018

Cramaillotte ou Miel de pissenlit

J'ai trouvé cette merveille sur le très beau blog de Les Délices de Mimm  Une première pour moi, je ne connaissais pas et c'est très bon. Merci  toi Mimm. Cette gelée de pissenlit est délicieuse au petit-déjeuner sur du pain ou de la brioche, dans des yaourts, mais aussi avec un plateau de fromages ou avec du foie gras. Il paraît que c’est aussi un remède pour la toux et les maux de gorge. INGRÉDIENTS POUR  environ 4 POTS  Environ 365 fleurs de pissenlit 850 gr de sucre + 1,5 litre d'eau  1... [Lire la suite]
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11 avril 2018

Gâteau roulé à la pâte à tartiner

Encore un dessert que mon petit fils adore réaliser.  Quand il vient me voir le WE mamie Héllyane se repose, il est en cuisine (sous l'oeil vigilant de sa mamie) Astuce de vanouminou pour séparer le blanc du jaune. Il a essayé aussi avec un entonnoir, super aussi. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES - préparation 5 minutes - cuisson 10/15 min-  5 ou 6 oeufs entiers (selon leur grosseur) + 1 pincée de sel + 1 càs de sucre glace  100 g de farine fluide* 120 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé + 1/2 càc... [Lire la suite]
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17 mars 2018

Angel's cake Gâteau des anges

  C'est bientôt Pâques pourquoi ne pas vous laissez tenter par ce gâteau des anges ANGEL'S CAKE..     INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  10 minutes de préparation + 45 minutes  de cuisson  10 blancs d'oeufs (chaleur ambiante) + 1 pincée de sel + 1 càc de jus de citron 230 g de sucre semoule +  graines d'une gousse de vanille ou 1 pincée de poudre de vanille* 75 g de farine tamisée T45 + 1 càs de maïzena + 3 càs de farine de graines germées Bio* 1 pincée de levure... [Lire la suite]

11 mars 2018

COEUR GÉNOISE AUX FRAISES ET A LA CRÈME MOUSSELINE

Ce gâteau, je l'ai réalisé pour la fête des Mamies. Le plaisir d'être avec ceux que l'on aime.   INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES  500 g de fraises fraîches lavées/équeutées 500 g de crème mousseline recette ici ◄ du sirop ou du coulis de fraises* + 100 g de pâte d'amande   pour la déco : 1 bombe de crème fouettée  Pour la génoise : 4 blancs d'oeuf + 4 jaunes d'oeuf + 2 càs de sucre glace 120 g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé* 80 g de farine tamisée + 40 g... [Lire la suite]
01 mars 2018

Coeur feuilleté à la crème mousseline et au glaçage royal

Ce coeur c'est un mille-feuille.  En général le mille-feuille est un multiple de 3 feuilletés, pour ce coeur j'ai utilisé 2 feuilletés . Plus facile à déguster. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 2 pâtes feuilletées  à dérouler pur beurre  400 g de crème mousseline◄ ◄ + 1 bol de glaçage royal (recette ici)   1 peu d'eau et 6 càs de sucre semoule des amandes effilées* légèrement torréfiées ou du pralin 1 flacon de Pâte à tartiner chocolat noisette  ou du  Caramel... [Lire la suite]
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27 février 2018

TARTELETTES A LA CRÈME MOUSSELINE, GARNIES DE FRAMBOISES FRAÎCHES

INGRÉDIENTS POUR 6 TARTELETTES 6 tartelettes sablées spéculos  Prêt a garnir* 18 cas de crème mousseline◄ 18 framboises fraîches pour la déco des mini meringues* du caramel filé ici◄ ....... PRÉPARATION Garnir chaque tartelette avec 3 càs de crème mousseline. Rajouter sur le dessus 3 framboises fraîches et décorer selon vos goûts.        
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26 février 2018

Recette facile de la tarte aux pommes/raisins secs et griottines

  Un classique toujours très apprécié et surtout facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 1 pâte feuilletée  à dérouler 6  pommes du Limousin*  + 10 càs de compote de pommes  4 càs de poudre d'amande + 3 càs de poudre de coco  50 g de raisins secs + quelques Griotttines des Grandes Distilleries Peureux  avec 4 càs de liqueur de griottines  1 moule à tarte fond mobile 28 cm  PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 * Laisser macérer les raisins secs dans... [Lire la suite]
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