04 octobre 2015

Jambonneau de Porc aux lentilles vertes, saucisses fumées, thym et romarin

Aujourd'hui temps de pluie et une envie de lentilles. Une petite astuce pour éviter que le jambonneau ne soit trop salé et que les saucisses ne soient trop grasses, je les fais bouillir 1 heure dans de l'eau avec du  lait. La viande de porc sera aussi plus moelleuse. Un régal ce plat. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  500 g de lentilles vertes  5 saucisses fumées à cuire 1 jambonneau,  800 g 4 échalotes émincées + 3 carottes coupées en rondelles 4 càs d'huile d'olive et l'ail 100 g de lardons allumettes 1... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Mon nouveau partenaire, du Sud de la France

Je vous présente mon nouveau partenaire Boutique en ligne de bons produits provençaux à base d'olives et de légumes aux accents ensoleillés !  Jean Martin  vient du Sud de la France de Maussane les Alpilles, et il crée des recettes 100% naturelles et authentiques à base de légumes méditerranéens et d'olives. Mettez un peu de soleil dans vos assiettes. J'ai eu le plaisir de recevoir : 1 pot de crème d 'ail 1 pot de crème de pois chiche 1 pot de riste d'aubergine 1 pot de crème d'artichaud 1 pot de... [Lire la suite]
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01 août 2015

"Rosaces de pizza aux poivrons, tapenade"

Aujourd'hui une petite variante avec une pâte à pizza. Des rosaces de pizza. C'est très facile et le résultat est bien là. INGRÉDIENTS pour environ 8 /10 fleurs de pizza 1 pâte à pizza à dérouler Maxi 1 trio de poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune 2 oignons rouges 3 gousses d'ail, dégermées 20/25 olives noires dénoyautées 2 anchois entiers  + 1 càs de câpres 2 / 3 càs d'huile d'olive au basilic herbes de Provence  sel + poivre 5 baies + facultatif du piment basque PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° ... [Lire la suite]
19 juillet 2015

Poivrons grillés à l'huile d'olive + ail, à la Provençale

En passant par la PROVENCE, vous n'échapperez pas aux cigales, au mistral, au soleil, à la mer, à la soupe de poissons ◄, aux pieds paquets ◄         et aux Poivrons grillés à l'huile d'olive de Provence. QUE C'EST BON !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  10 minutes de préparation, 30 à 40 minutes de cuisson et 10 minutes de plaisir à déguster. INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 4/6 poivrons rouges 3 à 4 gousses d'ail, dégermées coupées finement huile d'olive  sel aux 3 poivres ... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

MES PARTENAIRES "QUINTENSENS - LE GOÛT"

Encore une semaine remplie de cadeaux, grâce à mes nouveaux partenaires. Je vous les présente :      Mon nouveau partenaire : A chaque âge, ses besoins. Afin de pouvoir les découvrir au mieux, voici une petite description de leur gamme. Le mélange « Futures Mamans », pour le bon développement du cerveau et des yeux de Bébé, et aussi pour le moral de la Maman. De plus, l’huile de bourrache nourrit le derme de l’intérieur et maintient ainsi l’élasticité de la peau ; Le mélange... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

AUBERGINES FARCIES GRATINÉES

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 aubergines + 2 échalotes émincées 1 càs de persil haché + 2 gousses d'ail 300 g de farce cuite ( porc, boeuf, oignons, ail, persil, herbes de provence........ .) 200 g de sauce tomate (la viande sera moins sèche) chapelure herbes de Provence + 1 càc de garam massala sel  aux 3 poivres + du gros sel huile d'olive ustensiles : 1 mandoline + 4 emporte- pièces ronds PRÉPARATION Éplucher les aubergines et les couper en tranches ... [Lire la suite]

19 juin 2015

Pâtes PROVENÇALES, au basilic- huile d'olive, anchois, ail, tomates, pignons de pin

  Que ça sent bon, le basilic frais, l'ail, l'huile d'olive, les pignons de pin. ..... Un accent de Provence dans vos assiettes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de pâte spaghetti -*-*-*-*-*- pour la tapenade basilic... 1 pied de basilic frais 1 belle poignée d'olives noires dénoyautées 4 filets d'anchois entiers à l'huile d'olive ou 2 càs de crème d'anchois 2 tomates bio 2 à 4 gousses d'ail 2 càs de pignons de pin + 1 càs pour la déco  sel + poivre 5 à 6 càs d'huile d'olive -*-*-*-*-*-*- ... [Lire la suite]
02 juin 2015

Roses feuilletées "tapenade basilic et tomates séchées"

Un petit air de Provence, avec ces roses fourrées à la tapenade basilic, ail, anchois et herbes de Provence................... Idéal pour un apéritif, un apéritif dînatoire ou une entrée. Faîtes rentrer, un peu de Provence dans votre cuisine. INGRÉDIENTS pour 15 roses de tomates feuilletées environ 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 1 sachet de tomates séchées à l'huile 1 pot de tapenade d'olive noire, ou voir recette sauce tapenade, basilic, ail, anchois maison clic◄ des graines de sésame dorée + des herbes de... [Lire la suite]
15 avril 2015

Rösti en galette de pommes de terre, carottes, aux saucisses fumées et herbes de Provence, piment

   Toujours la même rengaine, Mamie je n'aime pas les légumes. Hé hop, mamie Héllyane, toujours à l'écoute, a inventé une recette et tout le monde a beaucoup apprécié. Cette galette de pommes de terre -carotte - saucisses, une très bonne façon de faire manger des légumes à vos enfants et petits-enfants. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 gr de pommes de terre 2 ou 3  carottes 2 ou 3 saucisses fumées ou des saucisses de Strasbourg (les gamins préfèrent) 1 oignon rouge émincé 1 poignée de noix de cajou quelques... [Lire la suite]
06 avril 2015

Soupe de poissons à la Provençale

La soupe de poissons , une recette bien connue et incontournable en PROVENCE. INGRÉDIENTS POUR 4  à 6 personnes Soupe : 2 kg de poissons de roche (assez cher ou poissons du chalut "petits poissons de Méditerranée qui restent accrochés au filet) si vous trouvez un congre "fielas , le rajouter" 2 poireaux 1 boite de tomates pelées 850 g + 2 càs de concentré de tomate 3 oignons  4 à 5 gousses d'ail  2 branches de céleri 3 branches de fenouil bien sèches + quelques feuilles d'aneth fraîche thym -romarin-... [Lire la suite]