19 février 2015

Champignons farcis à la viande, tomates, poivrons aubergines

Une entrée qui sent bon le soleil de Provence. INGRÉDIENTS POUR  4 PERSONNES 500 g de gros champignons de Paris 300 gr de farce de viande (porc, boeuf, persil, ail..........) cuite 10 cl de sauce tomate  (ici) ◄+ 4 càs de tartinade de poivrons aubergines  sel aux 3 poivres quelques feuilles de persil + ciboulette 2 gousses d'ail herbes de Provence 3 càs de chapelure : ( amandes, noix de cajou, noisettes + biscuits salés au nigelle et aux anchois mixés ) PRÉPARATION - Préchauffer le four à 180 ° -... [Lire la suite]

16 février 2015

Pâtes à la crème basilic, ail, olives noires, tomates et crème d'anchois

Les Pâtes, que c'est bon. En plus je n'ai pas pu résister à préparer des pâtes au basilic.  Ça y est on en trouve sur les étals.  C'est bientôt le printemps en Provence. On aperçoit les fleurs des amandiers. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  1 pied de basilic frais 250 g de pâtes (j'ai utilisé des nids) 2 tomates + 2 gousses d'ail  2 càs d'huile d'olive 1 càs de crème d'anchois  15 olives noires dénoyautées ou 4 càs de pâte d'olives noires sel + poivre des tomates séchées à l'huile... [Lire la suite]
15 février 2015

Pizza et bruchette avec LES CAPILOTADES, confitures d'olives et de poivrons

 Capilotades d'Evenos : Des confitures originales et artisanales fabriquées dans le Var. Des spécialités du sud   Des confitures d'olives et de poivrons, sucrées salées originales, 100% made in ProvenceLes Capilotades sont le fruit d'une épicerie fine située à Evenos à proximité de Toulon, Le Beausset, Le Castellet Merci à vous Erica, de m'avoir envoyé vos capilotades d'Evenos. Des olives noires et vertes  ainsi que des poivrons en confiture. ... [Lire la suite]
14 janvier 2015

MERCI A MON PARTENAIRE " LA BELLE ÉPOQUE"

   Je vous ai déjà parlé de "LA BELLE ÉPOQUE" un magasin rempli de merveilles aux senteurs de PROVENCE. Un grand merci pour m'avoir gentiment envoyé un très beau colis avec des produits à tester :↓ J'ai reçu : 1 boite de Zézettes de Sète ( biscuits croustillants et craquants) ◄ ,  Ce délicat biscuit accompagne à merveille les vins, champagnes, glaces,  panna-cotta,  crèmes desserts, cafés pour une fin de repas légère ou un goûter tout en finesse. Son croustillant est idéal pour les... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Lentilles Vertes aux saucisses et au lard

En Provence et en Italie, les lentilles dégustées le jour de l’an assurent l’opulence pour l’année à venir. Cette savoureuse tradition remonte à l’époque où il était d’usage d’offrir à la Saint-Sylvestre une petite bourse pleine de ces graines, en faisant le vœu que chacune d’elles se transforme en pièce de monnaie. . INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 paquet 500 g de lentilles vertes  + si ça vous tente, vous pouvez rajouter des haricots rouges. 2 échalotes coupées 1 poireau coupé 4 càs d'huile d'olive 2 càc... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

13 desserts TRADITION de NOËL EN PROVENCE

La Provence vit ses traditions de Noël avec ferveur. La fête de la nativité revêt dans cette région de France une très grande importance et se célèbre dans la joie de mille symboles.     Pendant l’Avent, c'est-à-dire pendant les quatre semaines précédent Noël, les Provençaux préparent la fête. Chaque famille sème le blé à la Sainte Barbe (clic ici ◄),    confectionne la crèche, décore la maison, et le sapin de Noël,  sans oublier les derniers préparatifs du gros souper... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Du soleil dans vos assiettes "Canard en sauce, aux herbes de Provence"

Une petite recette pour les fêtes de Fin d'Année INGRÉDIENTS Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 2 oignons émincés + 2 carottes  3 càs d'huile d'olive au basilic 2 gousses d'ail, coupées finement 2 càs de persil haché 1 càs de cognac 1 boîte de tomates pelées 800 g 15 olives vertes 2 càc d'herbes de provence 2 càc de curcuma + 1 càc de  graines de carvi  quelques branches de thym et de romarin frais sel et  poivre 5 baies PRÉPARATION  Faire dorer dans 3... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Mes nouveaux partenaires "PROVENCE D'ANTAN" et " BONBONS DE JULIEN"

 C'est bientôt NOËL, et j'avoue que je suis très gâtée par mes partenaires. Un grand merci à eux pour leur confiance . Provence d'Antan Tisanes, Herbes et Épices Provence d'Antan. Avec PROVENCE D'ANTAN découvrez les saveurs du terroir. Composé uniquement de plantes biologiques Provence d'Antan s'inscrit dans une démarche de développement durable, en privilégiant les producteurs et les coopératives de Provence.Des produits biologiques de grande pureté qui révèlent toutes leurs saveurs grâce à des... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Dinde en sauce tomate "OSSO BUCCO Provençal"

De la dinde, les enfants adorent et les grands aussi. Encore une recette aux senteurs de Provence. Je vous envoie un peu de soleil. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 osso bucco de dinde 3 càs d'huile d'olive 2 oignons émincés ou 2 échalotes 2 càs de persil haché  2 gousses d'ail   herbes de Provence sel  fin au piment d'espelette +poivre 1 boite de tomates pelées mixées  800 g 1 carotte coupée 1 càc de fond de volaille  15 olives noires + 15 olives vertes (environ) 1 sucre + 2... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Joue de boeuf et paleron en daube marinade, accompagnés de pommes de terre rissolées et torsadées

Le genre de plat familial qui mérite d'être mijoter pendant des heures, et qui est bien meilleur le lendemain enfin quand il en reste . Une recette excellente à réaliser pour les fêtes de Noël.  INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 1 kg de joue de boeuf (coupée en cubes) 1 kg de paleron (coupé en cubes) 2 càs de farine tamisée + 10 cl de crème liquide  1 càc de bicarbonate  1 càs d'herbes fines Bio 2 sucres en morceaux sel + poivre 1 boite de tomates entières pelées 400 g une vingtaine d'olives vertes... [Lire la suite]