23 août 2014

PETITES BOUCHÉES APÉRITIVES, CUITES A LA POELE

Voici la recette des petits pains cuits à la poêle. Excellents pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peuvent être aussi servis en version bouchées apéritives. Ces petits pains sont très faciles à réaliser . INGRÉDIENTS pour environ une vingtaine de petits pains  250 g de  farine  j'ai utilisé une farine "spéciale Provence" 45 g de semoule fine soit 4 càs 8 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure 20 cl d'eau tiède - soit 1 verre 1 pincée de sel huile... [Lire la suite]
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07 août 2014

PIGNONS DE PIN ET SES MERVEILLES

Vous êtes en vacances en Provence ? Profitez du soleil, du chant des cigales, de la mer, de la sieste, du pastis et du Rosé de Provence (avec modération)........................... Au hasard d'une promenade, n'oubliez pas non plus, de ramasser au sol, des pignons de pin dans les pignes. Cette petite graine à la coquille dure, qui se développe sous chaque écaille du cône  du pin parasol. De forme oblongue et de couleur ivoire. Cassez la coquille et découvrez cette merveille. Les pignons peuvent être mangés... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

ALOUETTES SANS TÊTES "PLAT PROVENCAL"

Avec l' agneau caramélisé au miel ,(ici),  les croquants aux amandes, (ici)  la ratatouille (ici) ou la daube Provençale, (ici)   les alouettes sans têtes sont un grand classique de la cuisine provençale, celle que l’on déguste le dimanche chez mamie… héllyane............. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 alouettes déjà préparées du boucher ( viande + petit salé, de l'ail, du persil et des épices) 4 càs d'huile d'olive 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail, dégermées et coupées finement 1 càc de... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

ARIOSTO MON NOUVEAU PARTENAIRE

  Un grand merci à mon nouveau partenaire "ARIOSTO" Voici ce que j'ai eu le plaisir de recevoir : Assaisonnement pour viande : Idéal pour les viandes "boeuf, agneau, porc veau" cuites au four et le poulet grillé ! Une préparation  à base sel, romarin, ail, sauge, genièvre, laurier, origan, thym, marjolaine et basilic, Assaisonnement pour pommes de terre : idéal pour parfumer vos pommes de terre : ail, romarin,  sauge, genièvre, basilic, marjolaine, origan,  laurier,... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

MERCI A MON PARTENAIRE HUILERIE RICHARD

Je remercie une nouvelle fois "SOLENE"  des "HUILERIE RICHARD" pour sa confiance . J'ai eu le plaisir de recevoir un colis avec des nouveautés à tester. 1 pot de tapenade aux olives noires Cette tapenade aux olives de Nyons est une appellation d'origine contrôlée ! ( A.O.P de Nyons ) Tapenade olive de Nyons. Ingrédients : pulpe d'olives noires de Nyons (AOP) saumurées (olives, eau, sel) 95 %, câpres 3 %, aromates de Provence, pâte d'anchois 0.7 %, huile d'olive. La Tapenade aux olives de... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

STEACK DE VIANDE FACON PROVENCALE

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la viande j'ai du mal à la manger  houpsssssssssssss donc je rajoute quelques ingrédients pour une recette très parfumée. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 steaks aloyau, rumsteck, faux filet............................. huile d'olive au basilic 2 ou 3 gousses d'ail 2 càs de persil haché herbes de provence 1 branche de thym et de romarin frais sel  ail des ours  poivre 5 baies 1 tube de moutarde d'alsace PRÉPARATION 2 heures avant . Dans une assiette,... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

PLAT PROVENCAL, LES PIEDS PAQUETS MARSEILLAIS

Les pieds paquets c'est une merveille en bouche, le seul bémol c'est le temps de cuisson il faut 6 à 8 heures de cuisson à feu doux pour 10 minutes de préparation. Mais ça en vaut la peine. N'ayez pas peur d'en préparer beaucoup, ça se congèlent très bien. Les pieds et paquets marseillais sont aussi bons, sinon meilleurs, réchauffés dans leur sauce .  INGRÉDIENTS 20 paquets déjà préparés 10 pieds de moutons 1 boîte de tomates pelées entières 800 g 2 oignons hachés (2 poignées d'oignons surgelés) ... [Lire la suite]
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17 juillet 2014

Tarte aux Poivrons, Tomates, senteur Provence

Voilà une recette de tarte estivale à déguster tiède ou froide qui mettra du soleil dans vos assiettes. Poivrons, tomates ail et herbes de Provence apportent une délicieuse saveur méditerranéenne à cette tarte à la pâte croustillante. INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée à dérouler ou feuilletée  3 poivrons rouges 3 tomates 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 1 càs de poudre d'amande ou de chapelure ici (pour éviter la détrempe) sel  aux 3 poivres herbes de Provence ... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

UN GRAND MERCI A MON PARTENAIRE LA LIEUTENANTE

  Un grand merci à "LA LIEUTENANTE" qui a bien voulu renouveler son partenariat . J'ai eu le plaisir de recevoir  deux produits à tester . 1  bidon d' Huile d'Olive Vierge Extra - Vallée des Baux de Provence A.O.P. - France A la dégustation, le nez révèle d'intenses notes d'herbe fraîche, de foin coupé, d'artichaut cru, de pomme et d'amande vertes. Longue en bouche, notre huile est souple et onctueuse, avec une finale légèrement poivrée : un parfait équilibre entre les saveurs et l'ardence, un fruité... [Lire la suite]
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23 juin 2014

SAUCE PROVENCALE AUX MILLE SAVEURS

Mettez un peu de PROVENCE dans vos assiettes.   INGRÉDIENTS 1 bouquet de basilic 2 càs d'huile d'olive à l'ail 3 gousses d'ail, dégermées 2 tomates fraîches ou tomates séchées à la Provençale 1 poivron rouge 10 olives noires dénoyautées des pignons de pins 2 càs de crème d'anchois ou 3 anchois sans arêtes herbes de provence 1/2 sachet de parmesan sel aux 3 poivres PRÉPARATION Nettoyer tous les légumes et effeuiller le basilic. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer. avec cette recette, vous... [Lire la suite]