31 mars 2015

Recette Sauce aux poivres

Très facile à faire, je l'ai dégustée avec des steaks bardés au fromage. INGRÉDIENTS pour une tasse de sauce aux poivres 1 càs de farine T 45 2 càs de beurre  1 pincée d'ail en poudre 1 pincée d'échalote déshydratée 1 càs de poivre sauvage + 1 pincée de poivre blanc moulu 1 pincée de sel de camargue 150 ml de bouillon de légumes ou de boeuf PRÉPARATION Dans une casserole, faire un roux en mélangeant la farine avec le beurre, le poivre moulu et l'ail en poudre.  Saler et  mélanger 1 minute afin d'obtenir une... [Lire la suite]

07 octobre 2014

Que c'est bon les panisses de Marseille

  Une autre solution pour manger des pois chiches et pour régaler les enfants, c’est les panisses. Késako ???????????????? C’est une purée de pois chiche mise sous vide avec de l’eau en forme cylindrique. On découpe des tranches que l’on fait cuire à la poêle avec de l’huile d’olive. La panisse est une spécialité à base de pois chiches, très appréciée en Provence. Vous trouverez les panisses dans tous les supermarchés, au rayon frais.  INGRÉDIENTS 1 Panisse huile d'olive 1 pincée d'ail en poudre herbes de provence... [Lire la suite]