28 septembre 2015

Mini croissants fourrés à la viande, sauce curry

 Des mini-croissants, tellement facile à faire. Un reste de viande, de la pâte feuilletée et hop une entrée ou un apéritif, préparés en quelques minutes. Avec mon ustensile le croissant party◄ en un rien de temps,  j'ai réalisé 16 croissants pareils, farcis, prêts à être enfournés, seulement en quelques minutes Si vous n'avez pas cet appareil, dessiner 16 triangles sur une pâte feuilletée. INGRÉDIENTS POUR 16 mini croissants 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 1 petit bol de farce viande cuite (boeuf,... [Lire la suite]

29 juillet 2015

FLAN DE COURGETTES A LA MENTHE

  Moelleux et léger, le flan de courgettes se prépare en portion individuelle, en apéritif ou bien en plat à partager à table en famille. La recette du flan de courgettes à la menthe est très simple et rapide . Il se déguste très frais, accompagné d'une sauce tomate parfumée à la menthe. Vous pouvez le préparer la veille, il se conserve très bien au réfrigérateur. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 6 courgettes soit 1 kg environ 1 oignon émincé 200 gr de sauce tomate (ici) 5 oeufs entiers 2 gousses... [Lire la suite]
24 juillet 2015

BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES

  Les beignets de courgettes  sont une spécialité de la cuisine  Provençale "du pays Niçois, de l'Italie et des pays balkans". Ce sont des fleurs de courgettes mâles enveloppées de pâte à frire. Dépêchez vous d'en préparer, les fleurs ne durent pas longtemps. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 12 fleurs de courgettes ( lavées et bien essuyées) Pâte à beignets 130 g de farine tamisée 10 cl d'eau tiède ou de bière 1 càs d'huile d'olive   1 oeuf entier 1 càs de... [Lire la suite]
02 juin 2015

Roses feuilletées "tapenade basilic et tomates séchées"

Un petit air de Provence, avec ces roses fourrées à la tapenade basilic, ail, anchois et herbes de Provence................... Idéal pour un apéritif, un apéritif dînatoire ou une entrée. Faîtes rentrer, un peu de Provence dans votre cuisine. INGRÉDIENTS pour 15 roses de tomates feuilletées environ 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 1 sachet de tomates séchées à l'huile 1 pot de tapenade d'olive noire, ou voir recette sauce tapenade, basilic, ail, anchois maison clic◄ des graines de sésame dorée + des herbes de... [Lire la suite]
21 mars 2015

Samoussas à la farce curry, olives noires

Le samoussa est un beignet originaire du nord de l'Inde. De forme triangulaire, il est composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices,  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 feuilles de brick 400 g de farce cuite (porc, boeuf, ail persil oignons, herbes de Provence......) 100 g de sauce tomate ◄ 12 olives noires dénoyautées 2 càs de pâte de curry ( ne pas  en mettre si des enfants mangent les samoussas, c'est fort) 1 càs de lait 1/2 écrémé en... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Blinis fourrés à la tapenade et à la truite fumée

 INGRÉDIENTS pour 6 blinis - 4 personnes 2 yaourts nature brassés 2 pots de farine T45 2 oeufs entiers 1 sachet de levure chimique 1 pincée de fleur de sel + 1 pincée de bicarbonate 1 càs de lait en poudre + 5 càs d'eau -=-=-=-=-=-=-=-= pâte d'olives noires 4 tranches de saumon ou truite fumé fromage à tartiner ( boursin) huile d'olive  4 cure-dents PRÉPARATION  BLINIS  Mettre dans un bol les yaourts, la farine, les oeufs battus, le sel et la levure chimique. Bien mélanger et laisser... [Lire la suite]

22 février 2015

Petite fleur de Grèce

Une fleur venue directement de Grèce. Laissez vous transporter par ce pays magnifique. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 10 tranches de pain aux céréales 1 pot de chutney piquant miel bio 1 pot de tartinade poivrons/ aubergines 1 pot de pâte d'olives noires bio quelques olives noires Bio des tomates séchées à  l'huile d'olive  PRÉPARATION Faire légèrement griller les tranches de pain au four ou au grill pain. Tartiner ces pains de pâte d'olives, de tartinade poivrons aubergines, de chutney. Décorer avec des tomates... [Lire la suite]
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19 février 2015

Champignons farcis à la viande, tomates, poivrons aubergines

Une entrée qui sent bon le soleil de Provence. INGRÉDIENTS POUR  4 PERSONNES 500 g de gros champignons de Paris 300 gr de farce de viande (porc, boeuf, persil, ail..........) cuite 10 cl de sauce tomate  (ici) ◄+ 4 càs de tartinade de poivrons aubergines  sel aux 3 poivres quelques feuilles de persil + ciboulette 2 gousses d'ail herbes de Provence 3 càs de chapelure : ( amandes, noix de cajou, noisettes + biscuits salés au nigelle et aux anchois mixés ) PRÉPARATION - Préchauffer le four à 180 ° -... [Lire la suite]
07 février 2015

Coeurs d'amour au surimi mayonnaise

  Une entrée ou un apéritif bien facile  et surtout très rapide à réaliser. .Idéal pour la fête de la  Saint Valentin qui approhe. INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes 24 bâtonnets de surimi (ou crabe) 4 oeufs entiers 10 cl de crème liquide + 10 cl de lait 1 càs de maïzena + 1 càc de paprika 1 càc de persil haché + 1 gousse d'ail coupée finement sel rose + poivre à queue -+-+-+-+-+-+  pour la mayonnaise 1 jaune d'oeuf température ambiante 1 càc de moutarde non froide 1 càs... [Lire la suite]
16 décembre 2014

Sucettes à la rillette de poulet et au fromage

Une jolie façon de présenter des bricks fourrées pour l'apéritif. INGRÉDIENTS pour une 30 petites sucettes environ 6 feuilles de brick 1/2 munster ou (et) morbier 1 pot de rillette de poulet ou de porc ou de crabe graines de pavot graines de sésame + graines de lin herbes de provence 1 jaune d'oeuf cure-dents PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Plier plusieurs feuilles de brick ensemble et découper des cercles environ 10 à 12 cm de diamètre Badigeonner les cercles, de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau en... [Lire la suite]
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