01 mai 2017

Flan à la riste d'aubergine olives noires/ciboulette

Ces mini flans sont remplis des saveurs du Midi. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  4 oeufs entiers plein air 200 g de riste d'aubergine  Jean Martin◄ ou (recette ici maison ◄) 20 cl de crème liquide + 2 càs de maïzena 50 g d'emmental râpé 6 branches de ciboulette 10/12 olives noires dénoyautées sel + poivre environ 10/12 mini-moules légèrement beurrés PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Fouetter  les oeufs, les mélanger à la crème liquide, avec la riste d'aubergine, l'emmental râpé, la maïzena, les olives... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Cakes d'aubergine "sans gluten"

Aujourd'hui, vous n'avez pas vraiment envie de vous lancer dans la grande cuisine, j'ai la recette idéale surtout avec des restes de ratatouille, de riste d'aubergine, d'aubergines à la parmesan vapeur ou de légumes cuits mixés, tout simplement.  pour 4 personnes - 5 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. j'ai réalisé cette recette sans gluten sans lactose,  je vous donne aussi la recette avec gluten et lactose INGRÉDIENTS 4 oeufs entiers  6 càs de riste d'aubergine ou ratatouille ou un reste... [Lire la suite]
04 novembre 2014

mon nouveau partenaire " la boite du fromager"

      Je vous présente mon nouveau partenaire   "RÉBECCA " LA BOITE DU FROMAGER" Quelques mots sur Rébécca ; Après avoir travaillé 10 ans dans l’audit et le conseil, après la naissance de sa petite princesse, elle a décidé de tout arrêter pour se mettre à son compte et surtout travailler dans un domaine qui la passionne : Le Vin et le Fromage ! Entrepreneur depuis Novembre 2013, elle participe au développement d’un site de vente de box de Vins (www.Vineabox.com).Puis, courant 2014 elle a eu envie de... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

GRATIN D'AUBERGINES, CUISSON VAPEUR, A LA VIANDE

   Les aubergines, c'est excellent, mais la cuisson à l'huile NON. Ce sont de vrais éponges, donc je les fais cuire à la vapeur.  Essayez c'est bon et beaucoup plus digeste. Et bon pour la ligne............... INGRÉDIENTS 1 kg d'aubergines 1/2 litre de sauce tomate (ici) 1 sachet de parmesan 1 sachet d'emmental râpé 500 g de farce cuite du boucher  (boeuf, porc, veau, ail, oignons, persil, herbes.....) herbes de provence 1 càs de farine 5 càs de lait  sel d'himalaya + poivre noir ... [Lire la suite]
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02 août 2014

AUBERGINES A LA PARMESANE A L'HUILE OU A LA VAPEUR ???? THAT IS THE QUESTION?????????????????

  J'ai testé deux variantes d'aubergines à la parmesane. La première version a été cuite dans l'huile houpsssssssssssssssssssssss.  Et la deuxième à la vapeur, yes..................................... Verdict en fin de page....................................... INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 à 6 aubergines 1/2 litre de sauce tomate (ici) du parmesan râpé 4 gousses d'ail du gros sel sel fin + poivre fleur de sel  quelques feuilles de basilic huile d'olive PRÉPARATION Éplucher et nettoyer les... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

MOUSSAKA d'aubergines à la viande cuisson vapeur (extra)

Une petite recette cuisson vapeur. La moussaka c'est très bon, mais le fait de cuire les aubergines dans de l'huile me déplaît. Donc voici une version light "cuisson vapeur". Pas de souci c'est très bon , beaucoup plus digeste, et c'est bon pour la ligne. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 1 kg d'aubergines sel gros 1 et 1/2 sachets d'emmental râpe ou gruyère 400 g de farce du boucher  ( boeuf, porc,  persil, ail...) ingrédients pour la sauce tomate  ( j'en prépare toujours plus pour en congeler) ici ... [Lire la suite]
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