11 mai 2017

HAMBURGER REVISITÉ

Une petite variante de hamburger à réaliser le mercredi avec les pitchounes. Plus digeste que le gros pain à hamburger traditionnel. Les enfants et les adultes adorent. INGRÉDIENTS POUR 4 TARTINES 4 tranches de pain de mie sans croûtes 4 steaks hachés (moyens) 4 tranches de leerdammer 4 tomates cerises 4 càs de mayonnaise (maison ou en tube les enfants préfèrent) un peu de salade (mâche, jeunes pousses, chêne..) assaisonnée à l'huile d'olive "thym/romarin"◄ + fleur de sel olives vertes dénoyautée huile d'olive... [Lire la suite]
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27 avril 2017

Steak parfumé à la crème au roquefort

Un grand merci à miamponpon, je me suis inspirée d'une de ces belles recettes. Steak parfumé au bleu de chèvre et cuit à basse température Cette crème, vous pouvez aussi la mélanger à des pâtes, une merveille. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 15 cl de crème liquide 50 g  de roquefort ou bleu de chèvre (comme Marie-Christine) 3 tiges de ciboulette 2 tranches de rumsteak sel + poivre + 1 branche de romarin 2 càs d'huile d'olive de la vallée des Baux ← PRÉPARATION Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire les... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

Une belle assiette avec un reste de pot au feu, des haricots noirs et des noix de cajou

Une belle façon de finir les restes. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES CUISSON 10/12 minutes très facile à réaliser    environ 200 g  de Pot-au-feu de boeuf,   150 g d'haricots noirs cuits* ici  quelques noix de cajou 2 càs de poudre de haricots noirs * + 1 à 2 càc de pâte cari curry* (ça pique attention) 2 càs d'huile d'olive PRÉPARATION  Couper la viande et les légumes du pot au feu . Dans une poêle huilée chaude, faire revenir le reste du pot au feu (viande/légumes)... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Joue de boeuf en sauce,cuisson robot multifonction, très facile

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   10 minutes de préparation + une nuit de marinade 2 heures de cuisson 1 kg de joue de boeuf coupé en morceaux 75 cl de vin rouge 1 boite de tomates pelées 800 g + 3 càs de sauce soja* 20 olives vertes  3 carottes coupées  + 3 échalotes émincées 1 càs de maïzena sel +  poivre5 baies + herbes de Provence + 1 bouquet garni PRÉPARATION La veille, faire mariner la joue de boeuf dans le vin avec les tomates pelées, les carottes, les échalotes, les herbes de Provence et le... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Encore des colis avec mes partenaires

Je vous présente mes nouveaux partenaires, l'un d'entre eux vous le connaissez déjà, j'utilise souvent leurs produits . Mon nouveau partenaire qui m'a fait confiance est : J'ai reçu un Pépita chef : Pepita Chef en porcelaine représente une nouvelle façon naturelle et rapide de cuire les brochettes de viande, poisson et légumes. Il permet la cuisson du poulet d’une manière naturelle et sans addition de graisses. Il peut être utilisé pour servir des apéritifs, des amuse-gueules et des hors-d’œuvre directement sur la table. Il est... [Lire la suite]
20 septembre 2014

MERCI A MON NOUVEAU PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire "ELIVIA" TENDRE ET PLUS"   ELIVIA est la filière viande de la coopérative agricole Terrena Numéro deux français des viandes de grande consommation, Elivia est aussi le 1er spécialiste des démarches « filières de qualité ».Ils sont  présents sur le marché des viandes : bœuf, porc, veau et agneau.  Leurs 2 600 salariés répartis sur 23 sites abattent, transforment et commercialisent chaque année 180 000 tonnes de bœuf, porc, veau et... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

GRATIN D'AUBERGINES, CUISSON VAPEUR, A LA VIANDE

   Les aubergines, c'est excellent, mais la cuisson à l'huile NON. Ce sont de vrais éponges, donc je les fais cuire à la vapeur.  Essayez c'est bon et beaucoup plus digeste. Et bon pour la ligne............... INGRÉDIENTS 1 kg d'aubergines 1/2 litre de sauce tomate (ici) 1 sachet de parmesan 1 sachet d'emmental râpé 500 g de farce cuite du boucher  (boeuf, porc, veau, ail, oignons, persil, herbes.....) herbes de provence 1 càs de farine 5 càs de lait  sel d'himalaya + poivre noir ... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

STEACK DE VIANDE FACON PROVENCALE

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la viande j'ai du mal à la manger  houpsssssssssssss donc je rajoute quelques ingrédients pour une recette très parfumée. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 steaks aloyau, rumsteck, faux filet............................. huile d'olive au basilic 2 ou 3 gousses d'ail 2 càs de persil haché herbes de provence 1 branche de thym et de romarin frais sel  ail des ours  poivre 5 baies 1 tube de moutarde d'alsace PRÉPARATION 2 heures avant . Dans une assiette,... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Oiseaux sans tête "OH NON"

 Pas de panique , je ne vais pas décapiter des petits oiseaux ! Il s’agit simplement  "d'Alouettes sans tête"  de paupiettes ou des roulades de boeuf.  Avec l' agneau caramélisé au miel ,(ici),  les croquants aux amandes, (ici)  la ratatouille (ici) ou la daube Provençale, (ici) les alouettes sans tête sont un grand classique de la cuisine provençale, celle que l’on savoure le dimanche chez la mamie… héllyane............. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 alouettes déjà... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Chaussons à la viande

 INGRÉDIENTS pour 4 chaussons 1 pâte feuilletée 300 g d'agneau ou de boeuf haché ou farce (boeuf, porc, ail, persil.............) 1/2 verre d'eau + vin blanc sec 1 càc de cumin graines de pavot herbes de Provence 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 1 échalote 3 poivrons - (1 rouge-1 vert-1 jaune) 1 tomate 3 càs d'huile d'olive Provençale 1 càs de semoule de blé fin 1 jaune d'oeuf pour dorer Sel poivre 5 baies PRÉPARATION Préchauffer le four à 200  °.   A l'aide d'un... [Lire la suite]
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